炸藕片肉怎麼做

1、準備材料：蓮藕、瘦肉、麪粉、葱、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。

2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，這樣肉餡不容易跑出來。

3、把肉餡剁碎，加鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌均勻，最後撒點葱花，肉餡就調好了。

4、接着取一塊事先切好的藕片，把肉餡放進藕片裏，然後把裝好肉餡的藕片放在一邊。

5、把麪粉調成稠狀，把夾有肉餡的藕片放碗裏沾一下，兩面都要沾到麪糊，沾的不均勻，炸出來的藕片就不好看了。

6、往鍋裏多倒點油，待油温有五層熱就可以把藕片下鍋了，這時火不要太大，轉中火，待油温穩定了就可以轉小火，待底部周圍變成黃色了，就可以翻另一面來炸了，直到兩面都炸成金黃色就可以出鍋了。