素炒金針菇的家常做法

金針菇切掉根部洗淨，胡蘿蔔切絲，尖椒切絲，姜切成薑絲，大蒜切，鍋內倒油，加入薑絲和蒜末炒香，放入切好的胡蘿蔔絲繼續翻炒，炒至胡蘿蔔變軟，放金針菇，再加生抽快速翻炒，金針菇炒熟之後，加入尖椒絲，再調入鹽，放少些醋，翻炒均勻出鍋即可。

如何素炒金針菇

用料

金針菇200克胡蘿蔔1根，尖椒2根;

輔料：

蒜2瓣姜2片，生抽，鹽少許，醋;

素炒金針菇的做法

1.金針菇切掉根部，然後清洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切絲，尖椒去筋切絲，姜切成薑絲，大蒜切末;

2.鍋內倒入適量油，然後加入薑絲和蒜末小火炒香;

3.蒜和姜炒出香味兒後，放入切好的胡蘿蔔絲，繼續翻炒;

4.炒至胡蘿蔔變軟之後，放入金針菇，再加少許生抽，快速翻炒;

5.金針菇炒熟之後，加入尖椒絲，再調入鹽，放少些醋，翻炒均勻出鍋即可。

小貼士：

金針菇中的膳食纖維不能被人體內的酶分解和消化道吸收，但是能夠與膽固醇、膽酸結合，減少人體肝臟中膽酸的堆積，促進膽固醇代謝為膽酸，降低人體小腸中膽固醇含量，干擾小腸對脂質的吸收。金針菇還含有獨特功效的功能成分，如有多種藥理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，這些成分使得金針菇更加有價值。