蒸蝦醬的做法

1、用料：蝦醬40克、雞蛋1個、葱末適量、油（可以忽略）適量、白菜（可以忽略）隨意、水20-50克

2、蝦醬準備一小包40克。

3、幾片白菜葉子隨意剁碎。

4、蝦醬擠在白菜上。

5、再來一個雞蛋。

6、無需加鹽，可以加20-50克水，加水蒸出來的雞蛋更嫩，一起攪打均勻。

7、撒上一點小葱花。

8、蓋上保鮮膜，用牙籤打幾個空。

9、鍋內加水燒開後蝦醬上籠屜開始蒸。

10、待開鍋後中小火蒸12-30分鐘，容器不同，蒸煮時間不同，用的比較厚的瓷碗蒸30分鐘，今天用不鏽鋼容器12-15分鐘左右。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、用料：蝦醬40克、雞蛋1個、葱末適量、油（可以忽略）適量、白菜（可以忽略）隨意、水20-50克

2、蝦醬準備一小包40克。

3、幾片白菜葉子隨意剁碎。

4、蝦醬擠在白菜上。

5、再來一個雞蛋。

6、無需加鹽，可以加20-50克水，加水蒸出來的雞蛋更嫩，一起攪打均勻。

7、撒上一點小葱花。

8、蓋上保鮮膜，用牙籤打幾個空。

9、鍋內加水燒開後蝦醬上籠屜開始蒸。

10、待開鍋後中小火蒸12-30分鐘，容器不同，蒸煮時間不同，用的比較厚的瓷碗蒸30分鐘，今天用不鏽鋼容器12-15分鐘左右。

其他比較有用的內容推薦2：

主料：

蝦醬10ml

山雞蛋3個

葱花10g

玉米油5ml

薑絲2g

輔料：

水50ml

雞蛋蒸蝦醬的做法

1.取發酵好的蝦醬2勺，加入薑絲

2.放入三個山雞蛋，少許葱花碎

3.滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太鹹，我又加了些水

4.蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘

5.看到蝦醬變得結實就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃

6.成品。鮮美營養的蝦醬，有多少都能被吃光

蒸蝦醬是一道傳統的中式菜餚，以下是它的簡單做法：

材料：

- 新鮮的蝦醬

- 蒸魚時所用的薑絲、蒜末和辣椒段

- 適量的水

步驟：

1. 首先，準備好蒸魚的蒸鍋或蒸盤，並加入適量的水。

2. 將新鮮的蝦醬鋪在蒸盤上，均勻地抹開。

3. 撒上一些蒸魚時所用的薑絲、蒜末和辣椒段，可以根據個人口味增減。

4. 將蒸鍋加熱至水開後，將蒸盤放入蒸鍋中。

5. 蓋上鍋蓋，用中火蒸約10-15分鐘，或直到蝦醬變軟，散發出香味。

6. 關火後，小心取出蒸好的蝦醬。

7. 可以直接享用蒸蝦醬，搭配米飯或其他主食食用。

這就是蒸蝦醬的簡單做法。你可以根據個人口味的喜好，調整材料的用量和蒸制的時間。祝你做菜成功，享受美食！

微波爐蒸蝦醬要多少時間

高火4-5分鐘即可

雞蛋蒸蝦醬

主料

蝦醬2勺    雞蛋3個    

食用油1勺    葱花5-6片    

雞蛋蒸蝦醬的做法步驟

1. 蝦醬2勺放進碗裏，雞蛋3個，食用油1勺，充分攪勻，放進微波爐設定高火4-5分鐘

徽式蒸蝦醬怎麼做好吃

徽式蒸蝦醬做法

食材明細

小野蝦、白豆乾、毛 豆、青 椒、大蒜片、乾紅椒、蠶豆醬 3勺

1準備好材料——毛豆、幹蝦、白豆乾切丁。

2準備好調料——葱白、葱葉、乾紅椒、姜、青椒、3勺醬。

3把材料和調料混在一起。

4加少許鹽（醬本身有鹹味）。

5加糖1/3勺糖，（個人口味，一般可不加的）。

6加油（我放的花生油更香）約1勺。

7上蒸鍋蒸。

8蒸約半小時，端出。

9鍋下油，炒姜、紅幹椒、葱白、炒香。

10隨後下剛才蒸好的蝦醬。

11加少許水翻炒炒。

12水收幹、加葱葉。

你覺得蝦醬怎麼樣？好吃嗎？

我覺得蝦醬很好吃的！！！

最喜歡吃蒸蝦醬和蝦醬炒豆腐了！可以分享給大家。

其中蒸蝦醬的做法是：

1、蒸蝦醬特別好吃，平時蒸制的時候需要準備殺，將50克雞蛋，兩個食用油和五花肉以及香葱和蘿蔔，都要適量準備一些，除此以外，還可以準備兩個紅辣椒。

2、把準備好的蘿蔔和五花肉以及紅辣椒全部切成小丁狀，而大葱藥洗淨後切成細末，把雞蛋磕開以後打散，最後把準備好了，蝦醬放在打好的雞蛋中，再加入切好的蘿蔔丁和五花肉丁以及葱末和紅辣椒，最後加少量食用油調勻。

3、在大碗底部放少量食用油，然後把調好的蛋液倒在大碗中，直接入蒸鍋蒸制，再開鍋以後，再蒸20分鐘左右，鍋中的蝦醬就能蒸好，取出以後鮮香味十足，嘗一口特別好吃。

蝦醬炒豆腐的做法是：

1、蝦醬炒豆腐也特別好吃，在炒制的時候需要準備300克豆腐，把它切成塊狀，再準備50克蝦醬，除此以外，食用油和醬油以及料酒，還有葱花，都要適量準備一些。

2、在炒鍋中放油加熱以後，把葱花入鍋，炒出香氣，然後把準備好的蝦醬快速放入到鍋中炒勻，隨後把切好的豆腐塊放到鍋中炒制，炒勻以後加入適量的醬油和料酒提味，等豆腐的表面全部粘上蝦醬並略微呈現金以後就可以取出，裝盤以後趁熱吃，味道特別好。

蝦醬的常見吃法

蝦醬這種食材做好以後還有多種不同的吃法，除了可以直接食用以外，它還能與雞蛋一起炒食，也可以用它來炒豆腐或者無花肉，炒好以後味道都特別鮮美。但是大家吃蝦醬時也要注意它是一種發物，那些體質過敏，或者患有皮膚疥癬的人羣不能食用，不然會對身體不利。

蝦醬怎麼做最好吃？

蝦醬對沿海地區的朋友來説並不陌生，可以説是日常餐桌上的必備食品，其主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此蝦醬含豐富的蛋白質，還有氨基酸、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，不僅營養豐富，而且味道鮮美。

蝦醬因為製作方式的原因含鹽量較高，因此還需適量食用。蝦醬怎麼做好吃呢？今天我們就來一起看看蝦醬的家常做法，你喜歡哪種呢？

1、生蝦醬蘸葱

這是最原汁原味的吃法，優質蝦醬這種吃法做好。

2、雞蛋蒸蝦醬

3、蒸蝦醬

喜歡吃辣的朋友可以放辣椒，放點油、小葱、八角、薑片來蒸即可。

4、雞蛋炒蝦醬

5、大葱炒蝦醬

6、雞蛋蝦醬餅

7、辣椒炒蝦醬

辣椒切絲和蝦醬一起炒。

8、蝦醬炒扁豆（芸豆）

9、蝦醬燉豆腐

10、蝦醬炒豆腐

11、蝦醬拌菜心

白菜芯、香菜、辣椒絲、葱絲、放適量醋、香油，生抽涼拌即可！

12、老虎菜

香菜、辣椒絲、葱絲、（韭菜段）、放適量醋、香油，生抽涼拌即可！

13、蝦醬蒸豬肉

14、蝦醬爆茄子

15、蝦醬燜絲瓜

絲瓜去皮，草蝦等加蝦醬適量，鹽、白糖，水澱粉各適量，炒制即可。

蝦醬是漁村家 家户户必備的調料之一，每一道菜都需加這一調料，如同食鹽一樣重要，而且蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維 生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維 生素e，蝦醬越紅説明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。

不知道你吃過幾種蝦醬的做法，歡迎留言評論分享你吃過最好吃的蝦醬做法吧。

的做法，雞蛋蒸蝦醬怎麼做好吃，雞蛋蒸蝦醬的家常做法

主料

蝦醬

10ml

山雞蛋

3個

葱花

10g

玉米油

5ml

薑絲

2g

輔料

水

50ml

步驟

1.取發酵好的蝦醬2勺，加入薑絲

2.放入三個山雞蛋，少許葱花碎

3.滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太鹹，我又加了些水

4.蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘

5.看到蝦醬變得結實就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃

6.成品。鮮美營養的蝦醬，有多少都能被吃光

小貼士

蝦醬比較鹹，建議量不要多，薑絲有解腥的作用

青島正宗的做法蝦醬裏面要加麪粉，現在人們都忽視啦

蒸蝦醬的做法大全竅門

大魚大肉吃多了也不好，今天説説蝦醬豆腐。這道菜算是一道家常菜，做法比較簡單，但做出來味道卻不俗，而且豆腐和蝦醬營養都很高，不愛吃素菜的朋友可以選這道菜，吃起來不素卻有素菜的營養，這樣就會營養均衡，最重要的是味道香嫩鮮美，很是好吃。

蝦醬豆腐怎麼做比較好吃？

其實要蝦醬豆腐好吃有一個細節，就是開始時豆腐要先用水煮一下，這樣可以去除豆腐裏面的一點苦澀味，這樣做出來的成品就更加鮮香美味，然後就是後面控制好火候別把醬炒焦了就可以了。

——下面給大家分享香嫩鮮美的蝦醬豆腐做法：

備料

主料：北豆腐、蝦醬。

輔料：植物油、花椒1小把、葱、姜、蒜、水澱粉。

調味料：香油。

烹飪

首先把北豆腐切成大小均勻的方塊（大小如圖）。

然後把葱切成葱花，姜蒜都切成末，花椒用熱水浸泡，做成花椒水。

鍋中倒入大量清水，把切好的豆腐加進去，大火燒到90度的樣子就轉小火控温，等豆腐慢慢上浮，用筷子輕輕夾一下，有一點硬度時，把豆腐帶水一起裝入碗中，能蓋住豆腐的水就可以了。

熱鍋放油，加入適量蝦醬，倒入3勺花椒水，小火攪開，然後加入姜蒜末炒出香味。

然後把之前碗裏的豆腐不要水，分個夾進鍋中，中火翻炒均勻，使豆腐都粘上蝦醬。

加上少量水澱粉勾芡，收汁後滴上香油，撒上葱花即可。

——温馨提示：

沒有北豆腐的朋友也可以用水豆腐，但是要先煎一下，不用水煮。

還有一種做法，就是把豆腐先煎，然後在加蝦醬配料炒，最後勾芡出來，這樣比較適合水豆腐（也就是南豆腐）。

蝦醬要買醬泥那種的哦。

煮過的豆腐帶水裝碗裏面，是為了豆腐不沾會粘在一起，不容易破裂。

因為蝦醬本身有鹹味，一般不用加鹽，如果煮的量大，看情況加一點鹽。

一道香嫩鮮美的蝦醬豆腐就做好了，這道菜製作簡單，只要控制好火候基本沒有問題。在外地做事又有自己做飯的朋友，就可以買一瓶蝦醬偶爾做一做這道菜，便宜實惠，簡單又好吃。

燉蝦醬的做法大全

燉蝦醬的做法:

1、首先準備好製作蝦醬的材料：新鮮蝦子，食用油，鹽，葱姜，料酒

2、把小蝦清洗乾淨，然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥，要是沒有絞肉機的話就只能到把蝦剁成泥狀了。

3、鍋內放油燒熱，加入葱薑末煸香。

4、加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水。依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。

好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。

由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞鹽。亞鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。

蝦醬是什麼味道

蝦醬味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

擴展資料：

1、蝦醬是什麼

蝦醬其實就是一種調味品，在我國的沿海地區，特別是在香港以及東南亞，都是非常盛行的，主要就是用小蝦子，加入一些鹽經過醃製發酵後的一種醬，也有一些地方會把蝦醬叫做蝦糕，蝦醬吃起來的口感是比較鹹的，但是仍然有很多人都非常愛吃，因為總體給人的感覺是非常鮮美的，一般用作佐料來食用。

2、蝦醬的營養特點

成品的下降顏色是呈現出紫紅色的，而且是粘稠狀的，氣味非常的鮮香，沒有腥味，優質的下降是非常細膩的，沒有雜質在裏面，鹹度也比較適中。在蝦醬中含有很多的營養物質，尤其是蛋白質的含量，非常的豐富，此外還含有很生素三份，比如維生素a含量是非常均衡的，此外也含有一定量的鈣元素，鐵元素以及鋅元素。

3、吃蝦醬的益處

通過吃蝦醬，其實對於我們的身體是很有幫助的，主要是因為蝦醬中積聚了很多的能量和營養，可以滿足身體所需的多種營養，而且最值得一提的是，在蝦醬中含有一種營養成分叫做蝦青素，這種營養物質可以起到很強的抗氧化作用，因此通過吃蝦醬不僅可以補充營養，還可以起到美容養顏作用的，

蝦醬確實是一種非常特殊的食材，雖然是用蝦子經過了特殊加工做成的，但是它的口感非常的鮮美，營養也很豐富，不僅可以補充營養，而且還可以養顏美容。

蝦醬怎麼做好吃法大全

1、做法一：用料蝦醬2袋，雞蛋2個，葱適量。超市買的袋裝蝦醬。蝦醬，雞蛋，切好的葱倒入碗中攪拌。鍋中倒入比炒菜多兩倍的油，油少的話會有點粘鍋。蝦醬本來是熟的，炒一會雞蛋熟了就可以裝盤吃啦，用小葱蘸着吃真的一絕！

2、做法二：用料北豆腐 1塊（400克）蝦醬一大勺（15克）油20克料酒15克大葱6片姜6片切末蒜3瓣切末糖5克鹽視口味，可不加十三香2克做法：豆腐切小塊，葱切葱花、姜去皮切絲。起鍋熱油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮5分鐘。燉煮到鍋中湯汁收幹，翻炒幾下關火即可。

3、做法三：用料：雞蛋3個葱半根辣椒1個 白菜葉子1片（足夠了）蝦醬半勺（不鏽鋼勺）做法：冬天白菜多，蒸蝦醬雞蛋糕最好吃，平時沒有白菜就多加半根葱即可。白菜切碎，橫切條，再豎着切，成小顆粒，辣椒切碎，蝦醬用量：不鏽鋼勺半勺即可，就是不滿的一平勺，入鍋，大火上汽後，扭中火，15分鐘，可以掀開蓋子看一眼，入鍋，大火上汽後，扭中火，15分鐘，可以掀開蓋子看一眼。

蝦醬的做法

蝦醬有好多種，最好的是對蝦醬，但現在對蝦價格昂貴，做蝦醬本來是天熱鮮蝦無法長期保存才做的，以前對蝦很便宜，一毛五分錢一對兒，所謂對蝦是從眼睛到尾尖不小於20釐米的大蝦，現在鮮活的很少見，每斤要數百元，誰捨得去做蝦醬呀。另外，用對蝦頭做的蝦醬顏色鮮紅，味道也很鮮美的。

次一等的是普通的海蝦醬，一般的小一些的海蝦身長10釐米左右，養殖的南美白對蝦價錢很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起對蝦醬就用這樣的蝦做吧。注意，買蝦的時候看看蝦爪的顏色，紅色的是海蝦，顏色發白的是養殖蝦，味道絕對不同呦。小海蝦和養殖的南美白對蝦的頭也同樣可以做蝦醬的。

再次一等的是蝦皮兒醬，蝦皮兒是一種身長在2釐米左右，顏色白嫩的小海蝦，味道非常鮮美，價格也很便宜，從6月到10月都有出產，以夏季的最肥嫩，最好最貴的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是這種蝦做的蝦醬。

最次等的是麻餡兒醬，麻餡兒是我們的方言，是一種體形極小，紫褐色的小海蝦，味道在海蝦中最差，一般只用來製作蝦醬，你見到的顏色較深，呈紫褐色的蝦醬就是麻餡兒醬了，很便宜的，當然味道就一般了。

不同的蝦做成的蝦醬顏色、味道是不同的，我們因為熟悉所以一看一嘗就知道是哪一種，不長吃的人一般不容易分辨，購買時要注意。

蝦醬很好做的，各種蝦的製作方法差不多。講究的，對蝦和一般的海蝦要去頭去皮，除掉蝦背上的蝦線，那是蝦的腸道，當然，不去皮也可以，但皮比較硬，會影響口感，但蝦頭的硬皮和頭中的食囊是必須去掉的。以前做蝦醬買來的蝦是不用自來水沖洗的，直接就做，因為海蝦生活在很鹹的海水中，做蝦醬時還要放很多鹽，可以殺菌的，如果用自來水沖洗會影響口味，而且在發酵時反而容易發黴。當然，現在講究衞生，如果嫌髒就沖洗吧。準備好後就可以開始製作了。做法是先將蝦剁碎，剁成比蝦蓉略粗即可，傳統做法是用擀麪杖搗，所以沿海叫搗蝦醬，剁好後將蝦肉放入容器，容器視蝦的多少可以用罈子或玻璃的罐頭瓶子，用前必須消毒，控幹，不要裝得太滿，蝦肉放入容器後要放鹽，最好是小鹽粒，也叫二鹽，集市上有賣的，因為沒有提純，醃製東西比鹽面香。放多少鹽可以視自己的口味而定，太少容易發黴，太多會太鹹，一般一斤蝦放2至3兩鹽，也可以少一些，我們做都是憑經驗和感覺，做幾次就會掌握好的。放鹽後攪拌均勻，用紗布封好口，放在陽光充足的地方自然發酵，為了發酵均勻每天要打開紗布，用乾燥消毒的擀麪杖攪拌一次，千萬注意不要讓蒼蠅落在上面，否則會生蛆的。日照充足的話一個星期就可以吃了，最長也不過半個月，用好蝦做的蝦醬顏色鮮紅，表面一層紅紅的蝦油，香氣撲鼻。

如果用蝦頭做蝦醬，要將蝦頭的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是紅橙色的蝦籽一定留着，之後將蝦頭剁碎，後面的步驟就一樣了。大海蝦頭做的蝦頭醬顏色和味道也很美的。

蝦醬可以生吃，這樣尤其鮮美，最通俗的吃法是用大葱蘸蝦醬，主食是玉米麪窩頭、玉米麪薄餅子或饅頭大餅，呵呵，其實這才是最地道的吃法了。

此外可以取蝦醬適量，取幾個雞蛋和蝦醬一起打成雞蛋液，放入葱末和幹辣椒，炒勺內加底油燒熱後下鍋中火炒熟吃，千萬別再放鹽了，否則就變成蝙蝠了，呵呵。至於雞蛋和蝦醬的比例就視個人的口味而定嘍。也可蒸蝦醬蛋羹，和蒸雞蛋羹一樣，只是在打好的蛋液中加入適量的蝦醬蒸着吃。

漁民還愛吃“蝦醬咕嘟豆腐”，將一塊滷水豆腐切成2釐米見方1釐米厚的小塊，炒勺內放底油熱後用葱薑蒜、花椒、幹辣椒熗鍋，放入適量的蝦醬後加水後放入豆腐塊，水稍稍沒過豆腐即可，大火燒開後改中火慢慢“咕嘟”一會兒，豆腐露出水面後就可以出鍋了，別具風味呀。我不是廚子，無法告訴你這個多少克，那個多少克，做幾次就能根據自己的口感熟練製作了。不管怎麼吃，切記不要太鹹。

蝦醬還有其它一些吃法，就不一一介紹了，有空來塘沽吃吧！呵呵。

知道廠子裏的工人怎麼搗蝦醬嗎？傳統工藝是光着腳站在大缸裏踩！比機器搗的好吃，別有風味呦！呵呵。再會！

補充：

吃蝦醬最好現吃現炒，炒熟後雖説可以放一週左右，但會不新鮮，容易變質，而且水分會越來越少，不好吃了。保存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在冰箱裏，可以保存很長時間。注意在製作和保存、取食蝦醬時一定要注意衞生清潔，尤其在取食時要用乾燥消毒的勺子等工具，之後馬上擰緊蓋子。