幹鍋牛蛙方法 知經驗 健康美食 2.93W 大中小設置文字大小 1、食材:牛蛙四隻,香葱適量,姜適量,蒜一頭,青辣椒適量,紅辣椒適量,鮮花椒適量,醪糟汁50毫升,料酒少許,水澱粉適量,白芝麻適量。2、將牛蛙加入水澱粉、料酒、鹽抓勻,醃20分鐘。3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青紅椒洗淨切小圈。4、鍋置火上適量油燒熱,爆香大葱、姜、花椒,依次調入火鍋底料,豆瓣醬炒出紅油。5、倒入牛蛙炒斷生。6、調入醪糟汁,加少許砂糖、生抽,調味,轉至小火,蓋上鍋蓋悶燒五分鐘,至湯汁收少。然後轉至幹鍋中,調如青紅椒、白芝麻、淋入小許香油即可。 TAG標籤:牛蛙 幹鍋 #