醃兒菜的家常做法

1、食材：鹽適量、兒菜適量、姜適量、白糖適量，油辣椒適量，香油適量，辣椒麪適量，花椒麪適量，芝麻適量；

2、把菜葉一個個掰下，去掉根部的老皮，然後洗乾淨，注意縫隙裏面也要洗。

3、然後切成薄片。曬個大概兩天左右的時間。

4、洗乾淨，碼鹽（多放點），抓勻，放置一段時間讓它入味。

5、再洗乾淨，把多餘的鹽洗掉，然後再風乾，也可以用烤箱低温把水汽烤乾。

6、製作油辣椒，把熱油倒入裝有辣椒麪，花椒麪，芝麻的碗裏，加鹽拌勻冷卻。

7、把薑末，白糖，油辣椒，香油放入乾淨的兒菜裏面，抓勻，密封。

8、醃製一晚上第二天就可以拿來配粥。