槲樹葉粽子怎麼包

1、食材：糯米5斤，四季豆400克，蜜棗300克，槲葉3把，箬葉2把，馬蓮葉1把。

2、準備葉子：包槲葉粽子需要用到的葉子有槲葉、箬葉、馬蓮葉。在北方端午節前有賣的，都是綁成一把來賣。

3、煮葉子：買來的葉子需要經過煮才會有槲葉的香氣，將所有的葉子放進鍋裏，倒入清水，沒過葉子，燒開後中火煮十分鐘。然後撈出葉子，一片一片用清水洗乾淨，將馬蓮葉從中間撕成長條，比較短的可以兩根拼接起來。

4、準備食材：將四季豆提前一晚上用涼水泡上，包之前將糯米淘洗乾淨，然後倒入少量水，倒入泡好的四季豆，豆子多少沒有定量，看個人口味。

5、包粽子：拿起一片槲葉，葉尖向下放在左手手掌上，另一片葉子葉尖向上和剛才的葉子交錯來，像這樣鋪兩層，有破洞或者小一些的葉子儘量放下面，葉子交錯開，然後在葉片上倒入糯米，米的多少看葉子的大小，適量即可，然後給上面放入一顆蜜棗或者紅棗。

6、包粽子：米放好以後，先將左右兩側的槲葉向中央折，然後把下面的葉子上上折，從上面的小口給粽子裏面倒入適量泡米水，然後將上面的葉子向下折，儘量折平整一些。

7、包粽子：在摺疊好的粽子外面沿着豎着的方向纏一片箬葉，纏一圈，多出來的葉尖部分可以剪去。然後用馬蓮葉繞圈綁起來，這樣粽子就包好了。

8、煮粽子：傳統的是放進農村那種大鐵鍋裏上面壓一塊石頭，煮一晚上，現在家裏沒有大鐵鍋，可以在高壓鍋或者電壓力鍋裏面煮，將包好的粽子放進鍋裏，倒入清水，水要沒過粽子，蓋上壓力鍋的蓋子，燒開後，煮一個小時，粽子就煮好了。

9、去除黃水：煮粽子的水是深黃色的，煮好的粽子裏面難免也有黃水，將煮好的粽子取出並排放在籠屜上，上鍋蒸，水開後蒸十五分鐘左右，粽子裏的黃水就流到鍋底去了，將蒸好的粽子取出晾涼，就可以使用了，上面撒上白糖，香香甜甜，十分可口。