清明艾饃饃的做法

1、食材：糯米1000g、白糖150g、芝麻20g、核桃仁30g、豆沙30g、椰蓉30g。

2、糯米需在水中浸泡6個小時，然後把泡米的水倒掉，上鍋幹蒸，蒸15分鐘後，將糯米放入鍋中，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分。接着濾幹水分後又蒸20分鐘，這樣做出來的糯米才會有嚼勁。

3、糯米出鍋後將米粒和成團，和好的糯米糰外表光潔，韌性十足。

4、把白糖、芝麻、核桃仁、豆沙調成餡，要攪拌均勻。

5、取一小團糯米，用鍋鏟壓平，包上餡。

6、揉圓，放在椰蓉滾一滾，可口美味的艾窩窩就做好了。