酸蕎頭醃製方法 知經驗 健康美食 1.24W 大中小設置文字大小 1、準備蕎頭600公克,水200㏄,鹽1/2小匙,細砂糖150公克,白醋200㏄。2、把蕎頭洗淨、去頭去尾及外膜,加少許鹽(份量外)拌勻,醃約30分鐘再瀝乾水分備用。3、取一小鍋,加水煮滾,加入鹽、細砂糖煮溶,待涼後加入白醋拌勻。4、取一玻璃瓶,將作法1的蕎頭加入,再將作法2的醋汁倒入醃泡,密封蓋子約3個月即可。 TAG標籤:醃製 蕎頭 #