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怎麼醃製餈粑魚,長沙餈粑魚的醃製方法

長沙餈粑魚的醃製方法 怎麼醃製餈粑魚

1、淨魚肉750克,薑片5克,精鹽5克,薑末5克,醬油35克,糖20克,醋10克,幹辣椒末5克,黃酒5克,葱白段10克,芝麻油150克。

2、將草魚去鱗去內臟後清洗乾淨。切去頭部,然後將魚身切成均勻的6釐米左右的小塊,放入大碗中。

3、放入葱絲,薑末和蒜末。用剪刀將幹辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和鹽,用手輕輕的抓拌均勻。

4、將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中,封好口後,放入冰箱冷凍室裏醃製7天。

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