浸泡海帶需要多久 知經驗 健康美食 1.4W 大中小設置文字大小 1、海帶要浸泡3個小時左右。海帶可以先蒸後泡,先把海帶放在蒸籠裏蒸半個小時,再用水浸泡2~3小時,在蒸的時候可以在裏面放一點鹼面或者小蘇打,能夠使海帶膠會被鹼性物質溶解,加快泡發的速度,在水煮的時候能夠變得很軟,口感也會更加嫩滑。2、浸泡的時間不宜過長,過長的話海帶中的水溶性維生素、 無機鹽等營養物質也會溶解於水,使其營養流失,降低食用價值。若是泡好的海帶像煮爛了一樣沒有韌性,説明海帶已經變質了,不能再食用。 TAG標籤:海帶 浸泡 #