菜花做法大全家常

1、家常肉絲菜花

材料：菜花半個，肉絲少許，醬油半勺，鹽少許，葱少許，花椒4粒。

做法：將菜花掰成小塊，然後清洗乾淨，肉切絲。菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。鍋中燒熱油，放入肉絲葱和花椒爆香，待肉絲變色後然後放入菜花翻炒。放入少許的鹽、醬油繼續翻炒至水分收幹即可。

2、小炒菜花

材料：菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。

做法：菜花清洗乾淨後切成小朵；胡蘿蔔削皮後切花片；黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干淨，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段。熱油鍋，爆香蒜頭。倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。倒入菜花，翻炒均勻。倒入黑木耳，翻炒均勻。加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。淋入少許生抽。淋入水澱粉。翻炒均勻。加入青蒜，翻炒均勻即可。

3、西紅柿炒菜花

材料：菜花1個，番茄3個，油，鹽，糖，醋，番茄沙司。

做法：菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用。番茄切成小塊備用。鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用。鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。