加拿大北極蝦炒牛奶的做法

1、用料：加拿大北極蝦50g，全脂牛奶200g，雞蛋5枚，玉米澱粉10克10g，鹽2g，葱花5g，食用油1勺。

2、北極蝦解凍後，剝成蝦仁，保留蝦籽。

3、5枚雞蛋，只取蛋清，即便是摻有一點點蛋黃也不要擔心。

4、在蛋清里加入約2克鹽和2克糖。

5、將全脂牛奶分兩次加入蛋清中，每次都要攪拌均勻。

6、將玉米澱粉加入到牛奶、蛋清混合物中，攪拌均勻。

7、小火熱鍋，鍋中加1勺油；油略熱後，倒入攪拌好的混合物，我們來炒牛奶。

8、油鍋中的蛋清牛奶開始逐漸凝固，切記要用小火來炒，這樣蛋清不會被炒糊；需要不停地翻拌，動作要輕。

9、待蛋清牛奶炒至凝固成形後，倒入加拿大北極蝦仁。

10、倒入北極蝦仁後，快速地進行翻拌。

11、待蝦仁和牛奶翻拌均勻後關火，撒上葱花就可以出鍋了。