好吃的花饅頭怎麼做

1、普通麪粉200g，酵母2g，温水120g，白糖5g，紫薯粉4g，青汁粉或抹茶粉2g。

2、酵母用温水化開，與麪粉白糖混合，和成光滑的麪糰。蓋保鮮膜發酵至約2倍大。手指蘸乾麪粉插入麪糰洞不回縮就可以了。

3、發酵好的麪糰，麪糰內部組織有明顯孔洞。

4、取出麪糰用手在撒乾粉的面板上反覆揉壓排氣，不斷的揉壓，揉好後，切一刀切面基本無氣孔，這樣蒸出的饅頭才會光滑。

5、留40g左右的麪糰做葉子用，剩餘的麪糰分成兩份，其中一份加入紫薯粉揉成光滑的麪糰。

6、取20g左右的紫色麪糰擀成直徑8cm左右的圓片，用刮板切4刀。

7、取8g左右的小麪糰揉成錐形高約3.5cm。

8、用剪刀從頂部剪出花蕊。

9、放在切好的圓形面片中間。用其中一片包住花蕊，第二片也包住，第3片包住，第4片包好。

10、紫色麪糰擀成2毫米左右的薄片，用壓花磨具壓出3片花瓣。

11、把面片稍微拉長沾水粘到花朵上，另外壓出5個花瓣，花朵就做好了。

12、做葉子的麪糰加入青汁粉或抹茶粉揉勻。擀成面片，用心形餅乾模具壓出3-4個心形。用刮板或牙籤壓出葉子的紋路。

13、沾水粘到花朵的外層。白色花朵相同的方法操作。

14、花朵做好後室温醒發至麪糰飽滿。冷水上鍋大火蒸18分鐘，關火後燜5分鐘再打開鍋蓋。