如何做綠豆糯米條

1、先將150克的清水、50克白砂糖、60克的麥芽糖漿倒入鍋內，一邊攪拌一邊熬煮，開大火熬煮，煮沸後即可熄火！然後將綠豆洗淨，煮熟與糖漿混合。

2、然後我們加入250克的糯米粉，用刮刀先簡單的和成絮狀，然後晾涼至餘温。

3、待晾至餘温後，我們用手將它揉成團即可，一定要揉的光滑些。

4、案板上撒上適量的糯米粉防粘，把糯米糰移到案板上，用擀麪杖將它擀成大的薄片狀，面片厚度為0.5cm厚即可。

5、然後用刀切成長條狀，不需要切的太細。

6、接着把切好的長條，用手搓成圓條，再切成段狀，你也可以不搓成圓條，只是到時候做出來，形狀沒那麼好看罷了

7、將切好的糯米條直接冷油下鍋，一次不要放太多，容易粘黏在一起，然後開中小火加熱，加熱期間不要去動糯米條，

8、等鍋內開始冒小泡泡的時候，立馬轉小火，等炸到糯米條底部有些變黃後，給它翻個面，繼續炸到另一面也呈現金黃色，即可控油撈出。

9、等糯米條都炸好後，我們開始熬糖漿，將35克細砂糖和40克清水倒入鍋內，中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到熬製糖水變的粘稠，即可熄火。如果新手初次做，熬糖漿沒有把握的話，你們可以把熬的差不多的糖漿滴幾滴到冷水碗內，如果糖漿遇冷水後不散開，並且捏上軟而黏手，就代表可以了！