鴨脖如何滷
1、鴨脖洗淨,冷水下鍋煮3分鐘撈出。
2、油鍋燒熱放油,下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香。
3、放鴨脖,加料酒、生抽和少許老抽,加鹽、糖炒勻。
4、加清水沒過鴨脖,開大火煮10分鐘,轉中小火煮10分鐘,湯汁快收乾的時候燜5分鐘。
5、取出鴨脖切段放碗中,淋上滷汁即可。
1、鴨脖洗淨,冷水下鍋煮3分鐘撈出。
2、油鍋燒熱放油,下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香。
3、放鴨脖,加料酒、生抽和少許老抽,加鹽、糖炒勻。
4、加清水沒過鴨脖,開大火煮10分鐘,轉中小火煮10分鐘,湯汁快收乾的時候燜5分鐘。
5、取出鴨脖切段放碗中,淋上滷汁即可。