新鮮草果芽如何保存，新鮮草果怎麼保存
1、冷藏保存。這種保存方法是非常實用的，適合很多食物的保存。平時大家購買了新鮮草果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質草果，並把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。
2、制幹保存。可以將草果洗乾淨之後，然後曬乾了保存，這個方法也是非常不錯的。
1、冷藏保存。這種保存方法是非常實用的，適合很多食物的保存。平時大家購買了新鮮草果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質草果，並把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。
2、制幹保存。可以將草果洗乾淨之後，然後曬乾了保存，這個方法也是非常不錯的。
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1、冷藏保存。這種保存方法是非常實用的，適合很多食物的保存。平時大家購買了新鮮草果以後，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質草果，並把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以後晾乾表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以後，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。
2、制幹保存。可以將草果洗乾淨之後，然後曬乾了保存，這個方法也是非常不錯的。
草果.肉蔻.八角.肉桂.甘草.丁香.小茴香.山奈.沙仁.良姜.沙蔘這些大料怎麼保存？作用會揮發嗎？
密封好放冰箱冷藏保存追答不會
草果的功效與作用
……
配知母
具有調寒熱、和表裏之功，善治瘧證，。證見太陽濕濁燻蒸、煩熱汗多者。正如《本草綱目》所云“草果與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽無偏勝之害，蓋草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火也。”
配常山
可起協同作用，加強截瘧之藥力。此外，由於常山服用有致嘔的副作用，草果則能化燥和胃而止嘔，二者合用，又有相製作用，可免除常山湧吐之弊，有利於截瘧功效的更好發揮。臨牀可用於各種瘧疾的治療，尤宜用於感受山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧。
配砂仁
產生協同作用，以增強藥力，具有較強的化濕濁、温脾陽、和胃氣的功效。臨牀除用於寒濕痰濁伏遏中焦、脾胃氣機不暢而見的胸脘痞悶、噁心嘔吐，腹痛不利、l5中發粘等證外，尤宜用於感受山嵐瘴氣而致的瘴瘧或温瘧。
配厚朴
協同相助，化濕濁、健脾胃，功倍力加，升降相宜，升脾氣，降胃氣，相得益彰，合為化濕運脾，行氣和胃之良劑，最宜於濕困脾陽、胸膈痞塞、脘腹脹滿、嘔噦噁心、不思飲食、口淡無味、苔白厚膩，或見肢體懈惰、頭重如裹等。
配白豆蔻
各取所長，具有較強的化濕醒脾、暖胃散寒、行氣止痛、調中止嘔作用，為濕濁中阻、脾困胃呆而見的脘腹冷痛、噁心噫氣、口中粘膩、納食不香、舌苔白膩而厚之證所宜。
（二）草果方劑製劑
草果飲《傳信適用方》草果仁、甘草、炒地榆、枳殼。治腸胃冷熱不和，下痢赤白，伏熱泄瀉，髒毒便血。
順胎散《驗方新編》
本品、延胡索、滑石、五靈脂。治胎氣不順。
治腹痛脹滿方(《仁齋直指方》)
草果仁二個，酒煎服之。
果附湯 (《濟生方》)
草果仁、附子各等分。姜、棗、水煎。瘧疾發作前服用。治脾寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多。
草果飲 (《奇效良方》)
草果仁、紫蘇、良姜、川芎、青皮、白芷、甘草。治寒熱，瘧疾初愈，服此進食理脾。
清脾湯 (《濟生方》)
青皮、厚朴、白朮、草果仁、柴胡、茯苓、半夏、黃芩、甘草。治瘴瘧，脈來弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌幹，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利。
達原飲 (《瘟疫方》)
檳榔、厚朴、草果仁、知母、芍藥、黃芩、甘草。治瘟疫初起，先憎寒而後發熱，日後但熱麗無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日晡益甚，頭身疼痛。
（三）草果治病驗方
治瘧疾：胃中寒痰凝結，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)治癉瘧：脈採弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌幹，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利:青皮(去白)、厚朴(姜制炒)、白朮、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘時侯。(《濟生方》清脾湯) 治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多：草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服半兩，水二盞，生薑七片，棗一枚，煎至七分，去滓温服，不拘時候。(《濟生方》果附湯)
治脾痛脹滿：草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，髒毒便血：草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)
治瘟疫初起，先憎寒而後發熱，日後但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛:檳榔二錢，厚朴一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鍾，煎八分，午後温服。(《瘟疫論》達原飲)
草果怎麼吃
草果仁
揀淨雜質，置鍋內文火炒至外殼焦並微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。2、姜草果仁取草果仁，加薑汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。（每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁）《本草從新》：草果，面裹煨熟，取仁用。
赤豆草果燉雞
赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及葱、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、葱適量。將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及葱、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯
甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗淨，切丁；羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、葱花、味精、胡椒粉等調味服食，每週2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。草果豬腎粥
草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可温腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痺阻所致的腰痛等。
生涼拌草果芽
配料：新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。
做法：剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗乾淨以後切成均勻的細絲（越細越好，以不斷為限），與水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
無論是生拌還是熟拌的草果芽，都有一種特殊的香味，非常可口，令你食慾大增。它既是營養豐富、滋補養身的佳品，又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。
草果做法指導
草果忌鐵。
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍烹調用途：用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
孕婦可以吃草果嗎
孕婦可以適當服用草果哦，不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嚐嚐下面這道菜。草果豆蔻煲烏骨雞 主料：烏骨雞500克輔料：草果5克,草豆蔻5克,調料：鹽2克,味精1克
草果豆蔻煲烏骨雞的做法：
將烏骨雞宰殺洗淨。
草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。
草果注意事項
（一）鑑別應用
草果與草豆蔻
《本草求真》曰“草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能温温逐寒。然止匕氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。” 草果與草豆蔻，性味皆辛，温，歸脾胃經；功效燥濕温中。然不同點在於：草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無；草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。
草果與砂仁
二藥性味皆辛、温，歸脾、胃二經；同具化濕、行氣、温中之功效。其不同點在於：砂仁行氣作用強，相比之下，則草果的行氣作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁強。砂仁因行氣作用強，故能行氣和中而達止嘔、安胎之效，是為其獨有特點。草果燥濕、散寒，更有截瘧之特長，可用治寒濕偏盛之瘧疾。
草果和罌粟
草果是姜科植物，含有揮發油，外表有三稜。而大煙殼很大，形狀不同於草果，它是罌粟科植物果實，能興奮神經，易上癮，中藥上用於治療嚴重的咳嗽。罌粟殼體形大，質地鬆脆，一般多用碎片，不用整個果實。另外，罌粟殼不能任意買賣。瀋陽晚報記者 方月寧 網友供圖
（二）選購貼士
購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色，具3鈍稜及明顯的縱溝及稜線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
上一頁 全文完(共 17846 字) 內容新鮮草果曬乾後有白粉怎麼回事
氧化作用。新鮮草果曬乾後有白粉是由於氧化作用產生的，白色物質是糖分。物質的氧化作用有時是一種快速而劇烈的反應，也就是所謂的燃燒作用、生物體內，因養分的氧化過程緩慢且温和，使生物不會覺得體內有物質氧化的感覺，而所釋放出來的能量一部分被細胞利用，另一部分則以熱的形式釋放出來。
草果是什麼？草果的功效與作用
草果其實是一種香料植物的果實。具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥味，增進食慾，是烹調作料中的佳品。那麼草果是什麼？草果的功效與作用
草果是什麼
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生於溝邊林下，分佈於廣西和雲南南部地區，果實成熟呈紅褐色時採收，曬乾或烘乾，或用沸水燙2至3分鐘後，再曬乾或烘乾。草果最早史載於明代，我國雲南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。
草果被人們譽為食品調味中的“五香之一”，由於和罌粟長的相似，經常在火鍋店被誤認為是“違禁品”的罌粟。
草果與罌粟 藥理作用：
燥濕除寒，祛痰截瘧，消食止吐。
烹調用途：
用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如用草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
與罌粟殼相同之處：
都是毛粟般大小，都是長圓形，都呆棕粟色。
與罌粟殼的區別：
頂端無放射狀殘留柱頭。罌粟殼頂端有放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；草果頂端沒有明顯的放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭，而且果殼的紋路，也有顯著縱溝及稜線，不像罌粟殼表面較平滑。
它們的相同之處在於：
都是毛粟般大小，都是長圓形，都呆棕粟色。
草果圖片
草果的作用 消食化積
本品用治寒濕內聚食積腹滿有效。本病多由寒邪直中入裏，或久居潮濕之地；或進食冷飲不潔之物，內外相合，寒濕侵犯中焦，脾胃升降失調，發為本證。臨牀常見：腹部脹滿，按之不減，食慾不振，噁心嘔吐，大便泄瀉，或脘腹疼痛，口渴不虢飲，舌苔A膩，脈象弦緩。本晶辛散化濕，温熱去寒；濕化寒去，胃得受納，脾可健運；則食積可消，腹滿可除。
鎮咳祛痰
本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。
抗炎、抗菌
B-蒎烯有較強的抗炎作用，並有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用，對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。
草果食用價值
草果是一種調味香料，為中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品．草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避羶臭，因此，草果一直都是緊俏商品。尤其在新疆、甘肅、內蒙、寧夏、、陝西等常食用牛羊肉的地區，人們更是爭相購買，成為市場供不應求的暢銷商品。
草果藥用價值
草果味辛性温，有温中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食慾不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等症。
草果生態價值
由於草果的生存環境是在常綠闊葉林下的山凹之中，不跟其他作物爭地，又可充分利用林間資源，保護常綠闊葉林，涵養水源，保護水土，為農業穩產高產創造良好生態環境，騰衝發展種植草果以來不但保護了大面積的天然林，而且新增了很多人工常綠闊葉林等水源林，大大減少了泥石流和洪水的發生，保護了大片水田。比如北海鄉塘子河、花園河，其河源頭的山凹中種了草果以來，沒有發生過泥石流和水災，乾季水也不象以前那樣小過。可見草果的生態效益是不可低估的。另外，由於草果園生態系統完備，草果清香瀰漫於林間，又有守草果園的山房，是開發生態旅遊的好去處。
草果經濟價值
栽培草果好處較多，種植三年後即可開花結果，七年後進入盛果期，連續結果20年左右，一般都可以生長几十年。象騰衝打苴徐家園1972年種的草果，現在都還有150斤／畝的產量，由於草果受益時間長，花工少，經濟價值高，成熟期在秋收後，採果不與糧食生產爭勞力，羣眾稱之為“山中搖錢樹”。特別是近幾年來，草果價格猛升（2000年後期1市斤鮮草果賣到10元錢）真的富了不少人。打苴花園、五合高家山、猴橋等一些貧困山區一年就脱了貧。另外從市場情況看，由於能生產草果的地區有限、價格再低也能到2元／斤，也比種包穀、水稻強，因此發展草果產業是貧困山區脱貧致富的一條好路子。
草果怎麼吃 草果仁
揀淨雜質，置鍋內文火炒至外殼焦並微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。2、姜草果仁
取草果仁，加薑汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。（每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁）《本草從新》：草果，面裹煨熟，取仁用。
赤豆草果燉雞
赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及葱、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、葱適量。將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及葱、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯
甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗淨，切丁；羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、葱花、味精、胡椒粉等調味服食，每週2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。
草果豬腎粥
草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可温腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痺阻所致的腰痛等。
生涼拌草果芽
配料：新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。
做法：剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗乾淨以後切成均勻的細絲（越細越好，以不斷為限），與水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
無論是生拌還是熟拌的草果芽，都有一種特殊的香味，非常可口，令你食慾大增。它既是營養豐富、滋補養身的佳品，又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。
草果做法指導
草果忌鐵。
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍烹調用途：用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
孕婦可以吃草果嗎
孕婦可以適當服用草果哦，不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嚐嚐下面這道菜。
草果豆蔻煲烏骨雞主料：烏骨雞500克輔料：草果5克,草豆蔻5克,調料：鹽2克,味精1克
草果豆蔻煲烏骨雞的做法：
將烏骨雞宰殺洗淨。
草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。
草果注意事項 （一）鑑別應用
草果與草豆蔻
《本草求真》曰“草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能温温逐寒。然止匕氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。”草果與草豆蔻，性味皆辛，温，歸脾胃經；功效燥濕温中。然不同點在於：草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無；草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。
草果與砂仁
二藥性味皆辛、温，歸脾、胃二經；同具化濕、行氣、温中之功效。其不同點在於：砂仁行氣作用強，相比之下，則草果的行氣作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁強。砂仁因行氣作用強，故能行氣和中而達止嘔、安胎之效，是為其獨有特點。草果燥濕、散寒，更有截瘧之特長，可用治寒濕偏盛之瘧疾。
草果和罌粟
草果是姜科植物，含有揮發油，外表有三稜。而大煙殼很大，形狀不同於草果，它是罌粟科植物果實，能興奮神經，易上癮，中藥上用於治療嚴重的咳嗽。罌粟殼體形大，質地鬆脆，一般多用碎片，不用整個果實。另外，罌粟殼不能任意買賣。瀋陽晚報記者方月寧網友供圖
（二）選購貼士
購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色，具3鈍稜及明顯的縱溝及稜線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
草果芽是吃生的還是熟的
草果芽是吃生的而不是吃熟
沙姜怎麼保存
問題一：沙姜的保存方法 10分 沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙姜生長
最簡單的保存方法，是埋在沙裏，家裏的話可以埋在花盆裏：），但要注意沙土不能太濕哦
問題二：沙姜儲存方法 放點細沙埋著僦可以拉
問題三：沙姜如何儲藏保鮮6個月以上. 不可以
問題四：沙姜怎樣存放才不發芽 置一桶或盆，放入較濕潤的沙子，將姜埋入則可，放陰涼處，平時不用加水，可存放三個月以上。
問題五：新鮮的沙姜能不能放冰箱冷凍室 不好的，如果還完整新鮮的話，建議埋到沙裏，然後放在陰涼，通風，的地方。
問題六：沙姜吃多了有用好處嗎？ At不好 我們會上火的
問題七：食用香料（沙姜八角草果等等香料）打碎後能儲存多久？ 如果你密封好或者在乾燥的地方的話是沒有問題的，不放心的話可以拿一點出來燒個雞鴨什麼的，沒什麼異味的話就哭可以用的。
沙仁,白叩,草果,沙姜,八角,小茴,桂皮匯在一起的藥性?： 砂仁:化濕開胃,温脾止瀉,理氣安胎。用於濕濁中阻,脘痞不飢,脾胃虛寒,嘔吐泄瀉,妊娠惡阻,胎動不安 ...
白芷 砂仁 白扣 八角 桂皮 草果 香果 山奈 當歸 甘草 香葉 胡椒 花椒 丁香等調料可以存放多久...： 丁香 山柰,桂皮,桂丁 ,草果,白扣,這些比較苦====其他的熬製一段時間也是苦的,一般滷菜和火鍋香...
草果 肉蔻 山奈 桂皮 香葉 茴香 八角 那裏有賣? 是藥店嗎 ?： 這些都是平常的香料,各地菜場的乾貨店都有售,如果醫用,那還是去中醫院買吧。
花椒, 白扣, 丁香, 甘草, 香葉, 草果, 沙姜, 小茴香, 桂皮, 八角, 陳皮, 羅漢果等哪...： 最好是山楂
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牛排骨的做法排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 這些...： 一公斤牛排骨對應其它的量大約是 八角 1個 茴香籽 3-5克 山奈 這個不 知道,如果味道不是特別的...
草果, 八角,桂皮,白叩,香葉能不能與甘草一起作香料??請哪位大哥幫幫忙。。： 可以啊,再加上花椒、砂仁等
八角,桂皮,草果,枝子,香果,老扣,香皮,桂枝,桂丁有哪些屬於上色類香料 八角,桂皮,： 桂丁當然沒有上色作用的。 你説的這些全部都沒有呢。 薑黃,就是可以上,哈哈
高血壓可以吃八角、草果、桂皮等香料嗎： 吃什麼調料都不是問題,關鍵是油和鹽
哪種香料放在水中煮有特殊的香味?(除八角,茴香,丁香,草果,千里香,桂皮) 有分追加： 八角 茴香 千里香
問題八：串料應該怎麼保存 冰箱裏1裏，加保鮮膜
問題九：怎麼存放五穀才不發芽 穀物中含有大量的維生素B2，光線對它們的營養破壞很大。麪粉中的葉酸也對光線及氧氣極為敏感。大家一次不要買太多的大米，備15至30天的用量即可。糙米雖然營養豐富，但保質期也很短，通常只有半年。在保存時，麪食、大米和穀物最好放在不透明的容器或米袋裏。糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在常温環境中易變質，所以需要冷藏。
問題十：沙姜鼓油的做法是怎樣？ 材料
新鮮沙姜1塊，雞翅（中段），鹽
做法
1、雞翅清洗乾淨，然後用牙籤在上面戳洞洞。
2、用刨好的沙姜、鹽醃雞翅，然後放置20分鐘。有時間的可以放久一點，如果放一晚冰箱會更入味。
3、醃好的雞翅就可以煎啦！鍋裏下一點點的油，燒熱平底鍋，放上雞翅慢火煎，直至煎到雞翅兩邊金黃就可以上桌啦！
涼拌草果芽怎麼做如何做好吃
主料
草果芽兩個 香菜兩棵
輔料
鹽一小勺 花椒油適量
花椒粒適量 醬油適量
醋適量 辣椒根據口味
涼拌草果芽的做法步驟
1. 把草果芽剝開後，切成絲。
2. 把香菜洗乾淨切成小節
3. 把香菜和草果芽放在一起，放辣椒、醋、醬油、花椒油、花椒粒、鹽、味精。
4. 最後拌一拌，可口的草果芽就做好了。
新鮮雞樅菌如何保存
問題一：新鮮雞樅常温能放多久？該如何保存？ 20分 雞樅還不是一樣的可以,但是味道肯定不一樣,可以求教賣菌的老闆們哦
問題二：新鮮野生雞樅如何在冰箱裏長期保存？ 雞樅還不是一樣的可以，但是味道肯定不一樣，可以求教賣菌的老闆們哦
問題三：鮮雞樅菌可以放多久 保存時間約為4，5個月。
問題四：野生菌的保存方法 氣調保鮮野生菌系採用由雲南昆明天奉經貿有限公司研製,具有高科技含量的氣調保鮮技術，使新鮮採摘的天然野生食用菌在常温下不加任何防腐劑等人工保鮮劑，保鮮期延長5－7天左右，並且保鮮期內野生菌從外觀、色澤到品質、口感基本無變化。利用這一高科技保鮮技術，同時結合高速物流系統的配套服務，使各種野生食用菌能在保持其特有風味的前提下，原汁原味地出現在人們的餐桌上，真正實現讓廣大消費者不出遠門就能品嚐純正山野奇珍。可採用氣調保鮮技術的野生菌產品有：雞樅菌、牛肝菌、乾巴菌、谷熟菌、雞油菌、虎掌菌、羊肚菌、青頭菌。
問題五：雞樅菌能曬乾保存嗎 可以的，所有的菌類都可以曬乾保存，這樣風味更獨特。
雞樅菌就是眾多蘑菇種類中的一種,因為雞樅菌在做熟之後吃起來會感覺有點像雞肉的味道，所以才稱之為雞樅菌。
營養功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補益腸胃、清神、治痔等保健作用.
問題六：新鮮雞樅菇如何處理? 雞樅有煎、煮、醃、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。 紅燒雞樅：將雞樅去皮擦淨，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬裏脊片盛入碗內，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將裏脊肉和雞樅滑溜去餘油；然後在炒鍋內將蒜片炸黃，再放入薑片、葱段炒香，即將辣椒片和滑溜過的裏脊肉片、雞樅坨先後入鍋煸炒，配加佐料，後勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風味，色澤紅潤、油亮，肉質鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳餚。 油雞樅:雞樅用油炸後食用是一種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、幹辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻後，原油浸泡，封裝入瓶，就製成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食慾。在製作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，温潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質，是百姓人家的佐餐佳品。 網油雞樅，選用粗實肥壯的雞樅去皮擦淨，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，並用雞蛋清調成蛋清糊備用；豬網油用涼水漂洗，切為10釐米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網油上面；然後將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網油中包好，用蛋清糊封口，裹上幹小粉，逐個放入油鍋中炸至呈金撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。 雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗淨，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內置入熟豬油，在旺火上燒熱後，先滑雞塊，再滑雞樅，然後將蒜瓣炸黃，葱段、薑片煸炒出香味時，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡後即可上桌。 雞樅菌餃 : 這是一道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的一道餃子。據介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，醃製好後再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。
問題七：洗好的雞棕菌怎樣保存 雞樅菌的最好儲存方法是直接曬乾或烘乾，裝塑料袋密封放在陰涼乾燥的地方儲存。
問題八：雞樅保鮮時間 保鮮時間不太清楚，反正不長。若要長期保存備雞，則可製成幹雞樅、醃雞樅和油雞樅。幹雞樅是將洗淨的雞樅入淨鍋，加鹽燜至六七成幹，然後盛入簸箕晾曬而成。把幹雞樅切段，配以生紅辣椒及少許白酒入壇醃製，則成醃雞樅。把幹雞樅切段，配以切碎燜至半乾的紅辣椒、大蒜以及草果、八角等香料，拌勻放入練制好的植物沒裏浸泡，就製成油雞樅，可以隨時取食。
問題九：剛買來的雞綜怎麼保存 1、食鹽保鮮。將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5―8天。
2、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室温。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
3、焦亞硫酸鈉保鮮。將雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上，向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液，邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體，以便噴灑均勻。噴後裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處，在10℃―25℃下可保鮮8―10天。食用時，要用清水漂洗。4、麥飯石保鮮。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置於0℃以下低温保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好。
問題十：雞樅菌可以放在冰箱裏嗎? 這麼好吃的東西趕快做着吃了吧，放哪都不新鮮了
新鮮碎小米辣怎麼保存
烤肉醬
材料:蒜仁4兩 米酒200cc x蘭醬油膏600cc 李x記蠔油200cc x米花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐 黑醋20cc 味精5兩 糖4兩。
做法: 先將蒜仁炒至金黃,香味溢出時撈起放在一旁備用,再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)後,將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了!
素烤肉醬
作法；第一種：醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種：辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅葱頭末1小匙。第三種：醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬，1罐:1罐 (混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!**烤肉醬。材料:醬油3大匙，蠔油3大匙，麥芽糖3大匙。五香粉少許，胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (約1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。備註:剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理。
鐵板魷魚飄香醬的調製
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
醉香鐵板烤肉醬：有甜醬，辣醬，鮮麪醬（海鮮醬）
再有就是混合味的醬料，就是甜麪醬，辣醬，鹹醬, 弄澱粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻……
甜醬
主要的配料是番茄醬、蠔油、甜麪醬（超市裏有售小代的烤鴨甜麪醬這個醬的口味好），它們的比例是1：2；1和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒麪等，但是不要放鹽了。
鮮麪醬（海鮮醬）
甜醬作法其實很簡單就是傳統甜麪醬,再加些蠔油魚露就好了.有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴,大超市和農貿市場以及副食店都可以買到.聞起來香一個是魷魚鮮亮,在就是調料起的作用了.
辣醬
簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬或者放入幾匙鮮麪醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜麪醬，超市有鮮麪醬
賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了。
（一）蒜蓉辣醬（李錦記的不錯），醬油，糖，味精，蠔油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋葱會更香，倒到鐵板上就可以。
（二） 洋葱末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克，鍋裏倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻即成。
一、香料配製
花椒30克，大料30克，白胡椒30克，孜然30克，白芷30克，透骨草30克，肉蔻20克，桂皮20克，肉桂20克，草蔻20克，小茴香10克，辛荑10克，草果10克，良姜10克，丁香l0克，砂仁l0克，香葉10克。 將上述原料混合研細，裝袋備用。
取上述香料50克，辣椒粉50克，食鹽50克，味精100克，料酒50克，嫩肉粉10～15克，切塊元葱2個、料油100克(用花椒和大料油炸後的冷卻油過濾即成)、香油3克、薑汁l瓶、土豆澱粉適量混合，放入切好的5000克鮮牛肉片中充分攪拌，每隔lO或20分鐘再攪拌一次，醃製約l小時即可。
1．鮮香烤肉醬
鍋內加水和少量白糖熬開，再加入辣椒粉、食鹽、孜然粉、胡椒粉各適量，攪勻後再加入蒜泥、味精、熟豆油，攪成糊狀後再放入蒜泥、碎香菜、少量熟芝麻、麻辣油，攪拌冷卻即可。
2．香甜烤肉醬
將芝麻醬和白糖、香葱沫攪勻即成。
製作烤海鮮的醃汁
原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麪300克 清酒100克 味 200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克
製法：取一不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒麪攪拌均勻，再放入清酒、味 、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。
備註：醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據説這是因為海邊環境潮濕，居民吃辣椒以去風濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。
製作烤海鮮的蘸汁
原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
製法： 小米辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成蘸汁。
製作烤牛肉的醃汁
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味 〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
製法：
1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。
2．生薑、大蒜、梨、洋葱洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
製作烤牛肉的蘸汁
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 葱節20克 洋葱塊20克。
製法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、葱節和洋葱塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁。（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：
是把涼開水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
製作烤牛肉
原料：牛裏脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
製法：
1．將牛裏脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。
説明：
1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱絲，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
製作烤豬肉、羊肉的醃汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法：取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋葱、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。
注意：
醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
製作烤豬肉、羊肉
製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裏脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
最後需要説明的是，蔬菜在韓國燒烤中也佔有舉足輕重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是燒烤的好原料。蔬菜燒烤好以後，輔以精鹽和香油調製的蘸汁，味道同樣十分鮮美，
製作烤豬肉、羊肉的醃汁
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
製法：取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋葱、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。
注意：醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
草果的功效與作用
……
揀淨雜質，置鍋內文火炒至外殼焦並微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。2、姜草果仁取草果仁，加薑汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。（每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁）《本草從新》：草果，面裹煨熟，取仁用。
赤豆草果燉雞
赤豆30克，草果6克，母雞1只，調味品適量。將母雞去毛雜，洗淨，同赤豆、草果同放沙鍋內，加入清水及葱、姜、味精、食鹽等，武火煮沸後，轉文火燉至肉、豆爛熟，再加味精適量即可，每週2劑。可利水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。
赤豆草果燉鴨
赤豆250克，青頭鴨（老雄鴨）1只，草果5個，食鹽、葱適量。將青鴨去毛雜，洗淨，納赤豆、草果及葱、鹽於鴨腹中，置鍋內，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每週2劑。可健脾益氣、利水消腫，適用於脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。
團魚湯
甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調味品適量。將團魚放入沸水鍋內燙死，去頭、爪、甲殼及內臟，洗淨，切丁；羊肉洗淨，切塊，同草果放碗中，加生薑及清水適量，武火燒沸後轉文火燉至肉熟，加食鹽、葱花、味精、胡椒粉等調味服食，每週2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用於骨蒸勞熱、腳氣病等。草果豬腎粥
草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗淨，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可温腎除濕、散寒止痛，適用於寒濕痺阻所致的腰痛等。
生涼拌草果芽
配料：新鮮草果芽1到2個、水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精（根據喜好，可以適量放入芫荽、魚腥草、醬油等）。
做法：剝去草果芽外皮，把基部變老的芽筍肉削去，洗乾淨以後切成均勻的細絲（越細越好，以不斷為限），與水豆豉、辣椒麪、辣子醬、鹽巴、味精、芫荽、魚腥草、醬油等拌均勻即可食用。
無論是生拌還是熟拌的草果芽，都有一種特殊的香味，非常可口，令你食慾大增。它既是營養豐富、滋補養身的佳品，又是具有開胃健脾、消食打氣之功效的藥物。
草果做法指導
草果忌鐵。
用於寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍烹調用途：用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
孕婦可以吃草果嗎
孕婦可以適當服用草果哦，不過陰虛血少者禁服。孕婦朋友可以嚐嚐下面這道菜。草果豆蔻煲烏骨雞 主料：烏骨雞500克輔料：草果5克,草豆蔻5克,調料：鹽2克,味精1克
草果豆蔻煲烏骨雞的做法：
將烏骨雞宰殺洗淨。
草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內，以竹籤縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。
草果注意事項
（一）鑑別應用
草果與草豆蔻
《本草求真》曰“草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能温温逐寒。然止匕氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。” 草果與草豆蔻，性味皆辛，温，歸脾胃經；功效燥濕温中。然不同點在於：草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無；草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。
草果與砂仁
二藥性味皆辛、温，歸脾、胃二經；同具化濕、行氣、温中之功效。其不同點在於：砂仁行氣作用強，相比之下，則草果的行氣作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁強。砂仁因行氣作用強，故能行氣和中而達止嘔、安胎之效，是為其獨有特點。草果燥濕、散寒，更有截瘧之特長，可用治寒濕偏盛之瘧疾。
草果和罌粟
草果是姜科植物，含有揮發油，外表有三稜。而大煙殼很大，形狀不同於草果，它是罌粟科植物果實，能興奮神經，易上癮，中藥上用於治療嚴重的咳嗽。罌粟殼體形大，質地鬆脆，一般多用碎片，不用整個果實。另外，罌粟殼不能任意買賣。瀋陽晚報記者 方月寧 網友供圖
（二）選購貼士
購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。
草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色，具3鈍稜及明顯的縱溝及稜線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
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