茄子如何清洗乾淨

1、食鹽水清洗：將茄子放入盛有清水的盆中，加適量的鹽，浸泡10-15分鐘，用手搓洗一下，去掉蒂，把茄子的皮削掉即可（注意：不可使用鹼性清洗劑，會使茄子掉色）。

2、淘米水清洗法：將茄子放在盛有清水的盆中，加適量的淘米水，浸泡15分鐘左右，撈出，削去蒂，用清水將茄子沖洗乾淨，瀝乾水即可。