怎麼做臭鱖魚

1、主料：臭鱖魚3條、紫蘇幾片。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。

3、臭鱖魚處理好，兩側用刀割出幾條口子。

4、將薑片塞到口子、肚子裏，撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽，揉勻

5、紫蘇清洗乾淨，切碎。

6、油鍋燒熱，用薑片塗抹防粘。

7、將醃製好的魚放入鍋裏，小火慢慢煎黃，出鍋備用。

8、根據自己的喜好，用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽，蒸魚豉油加入少許水，煮開成湯汁。

9、將煎好的魚放入湯汁中，燒熟。

10、將紫蘇灑在上面，即可出鍋。