如何判斷山藥是否壞了

1、看外觀，山藥的外觀上若是有黑色斑點等發黴變質情況，那麼是壞了的標誌，也有可能還是因為機械損傷或凍傷導致的，但是壞掉的部位會變色，不再是白色的果肉。

2、聞味道，也可將山藥湊近鼻子聞味道判斷，若是有一股明顯的黴味、發酸、腐爛等異味，那麼證明山藥已經變質了。