紅燒扒皮魚的做法

1、食材：扒皮魚1條、生薑適量、大葱適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量。

2、扒皮魚一條，大葱生薑各適量，大葱切段，生薑切片備用。

3、炒鍋中燒熱後放油，放入葱段薑片翻炒。

4、放入魚，文火稍微煎發黃。

5、煎至發黃後，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鮮，適量的醬油上色，再加入適量的開水。

6、大火煮開後，改至小火燜十分鐘左右。

7、加入少量的鹽進行調味，最後再大火收汁即可。

8、可以準備出鍋裝盤。