糖蒜怎麼做，糖蒜的醃製方法比例是多少

1、糖蒜的醃製中糖與醋比例為4:5。

2、糖蒜醃製步驟

（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（醃醬色用）或白醋（醃白色用）。

（2）選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。

（3）剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較髒的一截，清洗乾淨。

（4）用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水。

（5）浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分。

（6）整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裏會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮。

（7）加入砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖。

（8）倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）。

（9）如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）。

（10）密封保存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！