黃顙魚湯的製作方法

1、材料：黃顙魚2條、鹽適量、葱一根、生薑3片、料酒適量、花生油適量。

2、黃顙魚取出內臟，扣掉魚鰓，用水洗淨。大葱切斜刀，生薑切片，香菜或葱切段備用。

3、先把鍋燒熱，放花生油，下入魚中小火煎制。一面煎焦黃後翻面再煎。放入葱姜。放入料酒，蓋鍋蓋燜5秒鐘。打開鍋蓋，放入清水。開大火煮開後撇掉浮沫，改小火煮15分鐘。出鍋前撒上香葱或香菜。