芥菜怎麼醃製酸菜，芥菜醃製酸菜方法介紹

1、 用料:芥菜十斤、鹽一袋、炸醬1袋、花椒三兩、芝麻三兩、白糖三兩、辣椒適量、白醋1瓶。

2、首先我們需要把芥菜切成細絲,容易芥菜充分入味。

3、然後我們先把準備好的炸醬上鍋蒸二十分鐘,然後放通風處放涼,之後就加入白醋和白糖,用筷子充分攪勻。

4、冷鍋放油，把備好的芝麻、花椒和辣椒一起炸香。

5、然後把放涼了的芥菜絲倒入鍋裏並充分拌勻，用容器裝好放陰涼處封存一個星期。

6、一個星期後，芥菜酸菜就可以吃了。