冰凍牛雜處理方法

冰凍牛雜處理方法都有哪些， 一起來看看小編的分享吧！

先把凍牛雜解凍，解凍後在温水裏放點醋和澱粉清洗，這樣洗比較乾淨，再衝洗幾遍，乾淨就可以了。想要製作美味的牛雜，清洗這一步可不能偷懶，只有清洗乾淨的牛雜才能烹飪出更美味的味道。

拓展小知識：  牛雜怎麼去腥味
1.徹底地清洗牛雜能很好地去除牛雜的腥味：首先用水把牛雜裏面的血水撣出來，然後用食用鹼或者小蘇打反覆多次的搓洗，最少5遍，然後用鹽、麪粉或澱粉、白醋再反覆搓洗直到無異味。
2.如果清洗過後仍覺得牛雜還有異味，我們可以先將牛雜炒制一遍：冷水下鍋，用姜，葱，二鍋頭、花椒、茶葉、胡椒粉一同下過汆透再清洗乾淨。
3.加醋辣椒也不失為一個去除異味的好方法。加醋加辣椒其實可以去除牛雜的異味，但是如果使用這樣處理過的牛雜來製作牛雜湯，可能味道會有點怪異，如果想要嚐到原汁原味牛雜的可以忽略這個方法。