如何自制酵母粉

1、原料：米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒麴。

2、現將米放在容器裏沖洗一下，浸泡過夜。

3、將沖洗好的米放在電放鍋裏面蒸熟。

4、將蒸好的米飯放在盆裏晾涼至手摸起來略温時撒上適量的甜酒麴和水攪拌均勻。

5、找一個乾淨的帶蓋容器，將攪拌均勻的米飯放入容器中，壓實，中間戳個小洞，蓋上蓋子。放在30度左右的環境中。夏天直接放在屋子裏，冬天可以放在温熱的飯鍋旁。放置兩天左右時間。可以看見中間出水了。

6、我們給裏面滴兩滴白酒，放上點玉米粉撒勻，攪拌。繼續放在温熱環境中，我們發現一會就發上來了，然後我們繼續加玉米粉，它不停的發酵。

7、加過五六次玉米粉以後，我們把它倒出來，散開，放在陰涼的地方三四天讓它自己陰乾。然後把它裝在袋子裏。放入冰箱。

8、發酵粉就做好了，每次蒸饅頭的時候我們只需要取出一小把即可。