肥肉該怎麼做

1、先將肉切成小塊，然後和一部分葱，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鐘左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉裏的肥油才能出來！

2、把煮好的肉從高壓鍋裏撈出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，醬油等也都準備好！

3、炒鍋打開，倒入豆油，等豆油沸騰後加入葱姜炒香，然後把撈出的肉放到鍋裏炒，隨後加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了！