酸甜青梅酒釀泡祕製配方
1、配方比例 = 青梅（4斤） : 白酒（4斤） : 冰糖（2.8斤） = 1 : 1 : 0.7。
2、提前準備好總容量為6L的密封罐（多個罐子），準備30-40度的白酒3L以上，準備黃冰糖3斤。
3、購買新鮮成熟的正宗詔安青梅5斤（實際需要大約4斤，預防有一些損壞，多買一點）。
4、先將青梅洗淨、去蒂；把青梅自然晾乾，不要曬太陽，青梅果上不能留有生水，裝罐前扎孔。
5、密封罐先用自來水清洗乾淨，再用開水燙泡消毒，然後晾乾（也可以清洗乾淨後，用少量白酒給密封罐滌盪一遍，進行消毒）。
6、將青梅果放入密封罐內，先放一層青梅，然後放一層黃冰糖，再放一層青梅，直到8-9分滿。
7、將白酒倒入密封罐內，大概九分滿，儘量淹沒過青梅，然後密封好，貼上日期，放陰涼處保存。
