羊內臟要煮很久嗎 知經驗 健康美食 1.53W 大中小設置文字大小 1、煮八分鐘左右,同時不停的用牙籤扎羊肝看冒出的血絲。開始血絲往上竄,煮一會冒出的血絲就象紅小豆粘在羊肝上,馬上撈出,晾涼切薄片裝盤即可。2、將羊雜用澱粉加粗鹽抓細,再用清水反覆沖洗乾淨。3、把羊雜放入鍋中,加水適量,再加入花椒、葱絲、薑片、蒜瓣、5克鹽,煮至九成熟後撈出瀝水,4、待羊雜攤涼後,切成小塊。5、鍋置火上,放入羊肉高湯,投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。6、水燒開後轉小火,撇去浮沫,加醋和味精調味,熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。 TAG標籤:內臟 #