小米吃法大全
1、小米蝦排
蝦肉用料酒、鹽、白胡椒粉醃製後依次包裹澱粉、蛋清、小米,然後放入七成熱油鍋煎5分鐘即可。
2、小米南瓜燜飯
(1)鍋內放入洗淨的小米和水,南瓜切丁,放入鍋中。
(2)大火煮開,再用小火燜煮,等鍋裏的水分基本煮幹,關火即可。
3、小米銀耳羹
(1)小米洗乾淨,銀耳清水浸泡。
(2)將銀耳放進煲鍋,加清水煲4-5小時。
(3)將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳,等小米和銀耳交融,加入枸杞,再煲10分鐘左右即可。
4、小米麻糬
小米先洗淨,浸泡一夜後瀝乾,放入蒸籠開蒸糯米洗淨泡軟約3小時後,與蒸小米的步驟一樣,把糯米蒸熟。將蒸好的糯米倒出待涼,加適量的糖和少許的油,便於將糯米搗軟,加入小米再一次搗勻,將麻糬皮分成小塊,擠成丸子狀,搓圓即可食用。
5、小米家常餅
(1)將小米磨成粉,加入鹽沖入沸水拌數下,隨即加入冷水拌勻備用。
(2)平底鍋倒入沙拉油100~120ml均勻加熱,煎至表面呈金黃色即可。
6、玫瑰小米豆沙糕
玫瑰花碾碎裝包,與紅豆一起放進高壓鍋裏,上汽後小火壓20分鐘。去掉掉玫瑰花包並將紅豆移入炒鍋,加白糖、黃油,炒幹水分即成豆沙。小米蒸熟,拌入白糖,包入豆沙即可。
7、小米南瓜粥
米洗淨,南瓜去皮瓤,切丁,放水內煲約30分鐘,加入冰糖或蜂蜜即可。
8、小米海蔘粥
鍋中放水,水開後放入小米,大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。放入提前泡發的海蔘,放入鹽和薑絲,再煮15分鐘,最後放胡椒粉和葱花調味即可。
9、小米蒸排骨
排骨洗淨,切小塊,加入調味料醃製20分鐘。浸泡好的小米加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻。將醃製好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊,放入蒸碗內墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。