小龍蝦的做法大全
準備材料：小龍蝦1000克、啤酒500毫升、黃瓜一根、小龍蝦調味料一包、大蒜2瓣、生薑適量、小米椒4個、雞精適量 1、首先小龍蝦洗淨，去頭，用刷子刷； 2、準備好小龍蝦調味料一包； 3、黃瓜一根，切條，大蒜切塊，生薑切片，小米椒切斷； 4、熱鍋
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
小龍蝦：6斤; 葱：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;色拉油：適量;料酒：適量;醬油：適量;水：適量;白砂糖：適量;食鹽：適量;雞精：少許;
麻辣龍蝦尾 難度：掌勺(高級)時間：10分左右 食材清單 凍小龍蝦尾一斤葱薑蒜芝麻一小把麻辣雙菇醬一袋幹辣椒 烹飪步驟 1/3 凍小龍蝦尾一斤。解凍，洗乾淨，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。 2/3 鍋裏放油燒熱，放入葱薑蒜幹辣椒爆香
香辣龍蝦的做法
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
將龍蝦剪去蝦鬚、腿部和腮部，用刷子洗淨後待用。
龍蝦買回來以後，放在水中放鹽養2個小時，吐去雜質，刷乾淨 2.準備油30ML，葱薑蒜各10克，辣椒醬20克，花椒20個，醋3ML，生抽5ML，白糖5克 3.下油炒龍蝦不停的炒，炒到8成熟取出 4.油還放在鍋裏，加入葱薑蒜各10克爆香 5.加入辣椒醬20克，花椒20
這是龍蝦MM，她的腹部沒有兩個長長的爪子。
麻辣龍蝦 備料過程： 1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片，再改薑絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大葱切葱末(方法同上)； 5.剝
這個是龍蝦GG，圖中畫圈的部位長了兩個長爪子哦。
麻辣龍蝦 備料過程： 1.用把乾淨小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用； 3.兩塊乾薑去皮切薑末(先切薄片，再改薑絲，才能完成)每塊姜約50mm見方； 4.兩根大葱切葱末(方法同上)； 5.剝
鍋裏倒油，放入葱段、薑片、蒜片、幹辣椒和花椒爆香。
海鰲蝦，俗稱海龍蝦，分佈在世界各地海域，通常棲息於從海岸到棚邊緣的石質、沙質或泥質海牀。 海龍蝦肉質細嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，肉質豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。 小龍蝦是淡水經濟蝦類，因其雜食
將龍蝦放入鍋裏，用鍋鏟煸炒至蝦殼變成紅色。
1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅紅的，那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時，用乾淨的刷子每一個都認真刷一遍。 2.龍蝦刷乾淨後去掉大殼和小腳，嘴部，從尾部抽出勁，自己家吃肯定要弄乾淨點。準備好輻料，圖裏沒有幹辣椒，龍蝦辣才過癮。 3.鍋中放適量食
加入料酒、醬油，翻炒均勻。
1. 原料圖 2. 買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。 3. 龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的
倒入清水，沒過龍蝦即可，加蓋大火煮至沸騰。
主料 小龍蝦500g 姜、葱、蒜適量（儘量多） 花椒1小把 幹辣椒1大把 泡椒4個 醋2湯勺 白糖5小勺 鹽、雞精適量 澱粉2小勺 生抽少許 滋味魚香小龍蝦的做法步驟 1. 小龍蝦提前買回來，儘量多泡上一會兒，儘量讓蝦蝦們吐盡泥沙，然後反覆沖洗。接着直
水開以後，加入糖、鹽和勻，加上蓋子大火煮5分鐘。
主料：加拿大龍蝦尾。 配料：泡菜。 調料：鹽、味精、芝麻醬、生抽、糖。 製作方法： 將加拿大龍蝦尾去殼上焗爐焗熟，將芝麻醬、鹽、味精、生抽、糖，調成汁，青萵芛用泡菜湯泡至4小時備用，焗好的龍蝦，拌上調汁，然後放入泡菜，裝盤即可。 口
然後揭開鍋蓋煮10分鐘就可以了，六斤龍蝦吃的過癮哦。
小龍蝦的做法1.把買來的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗乾淨。2.準備好材料備用。3.放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。4.放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。5.放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。6.放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦
起鍋前加少許雞精調味。
香辣小龍蝦的做法步驟 1 原料圖 2 買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。 3 龍蝦尾巴有左中右三瓣，中
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小龍蝦和海龍蝦的區別和做法
海鰲蝦，俗稱海龍蝦，分佈在世界各地海域，通常棲息於從海岸到*棚邊緣的石質、沙質或泥質海牀。
海龍蝦肉質細e69da5e887aa7a686964616f31333363396438嫩，富有彈性，口感順滑香甜，特別是尾部，具有強力的肌能，肉質豐富，是非常受歡迎的海鮮美食。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。
外形特徵
1、海龍蝦：蝦體態較小，鮮豔清新，與淡水小龍蝦相比，雙螯明顯細長很多；色澤鮮豔清新，周身瑪瑙紅配以羊脂白，晶瑩剔透。
2、小龍蝦：形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。
總結：外形上各有特點，不分伯仲。
生活環境
1、海龍蝦對生長環境十分挑剔，它們生活在140-640米左右的深海里，要純淨無污染的海域才能生存，故數量稀少。
2、小龍蝦主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。
總結：海龍蝦的生長壞境更加乾淨。
食物來源
1、海龍蝦：以活的魚類、貝類、其他甲殼類及海草為食。
2、小龍蝦屬於雜食動物，在河底較喜歡吃泥，並且喜歡吃已經死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。
總結：海龍蝦吃的更加健康自然，肉質更加細膩。
繁殖週期
1、海龍蝦：主要的交配時間是發生在（從冬天起開始）春天，温度17℃或以下，上升温度在2℃到3℃左右，母蝦生產大約會下30～100顆蛋（黑色），孵化時間大約4到6個星期。
2、小龍蝦常年均可繁殖，其中以5-9月為高峯期。
總結：海龍蝦的繁殖週期長，更難繁殖，數量少而珍貴。
營養價值
海龍蝦的蝦青素含量是普通蝦含量的9倍，而且還含有Omega-3不飽和脂肪酸和多種維生素及氨基酸，在營養上，海龍蝦要遠勝於小龍蝦。
食用方式
食客們在吃上自然是絞盡腦汁，什麼麻辣、椒鹽、蒜蓉蒸，統統都能在海龍蝦和小龍蝦身上上演一遍。
可有一點是小龍蝦萬萬做不到的，那便是在-40℃條件下，儲藏超過48小時後的海龍蝦可做刺身，新鮮的海龍蝦肉，蘸着醬油、芥末或檸檬汁食用，清爽甜嫩。雖小龍蝦也有多種烹飪方法，但在刺身領域終究無一席之地。
相對而言，海龍蝦更加健康，肉質也較為細膩，數量少而珍貴，在口感和營養價值上遠勝於小龍蝦。漁碼頭提供的船凍深海小龍蝦，值得你一嘗。
小龍蝦的做法大全 麻辣香辣龍蝦怎麼做食慾大開
1.選擇龍蝦一定要選擇殼紅抄紅的，那是老龍嚇。龍蝦用清水泡一小時，用乾淨的刷子每一個都認真刷一遍。
2.龍蝦刷乾淨後去掉大殼和小腳，嘴部，從尾部抽出勁，自己家吃肯定要弄乾淨點。準備好輻料百，圖裏沒有幹辣椒，龍蝦辣才過癮。
3.鍋中放適量食用油，燒至七成熱放入龍蝦，炒出大量水分後下入輻射，炒出香味，放度入適量醬油，繼續炒一下後放入料酒，翻炒均勻後加水知（或倒一瓶啤酒，不加水）
4.水基本與龍蝦平行，鍋中放入適量白糖和鹽，再加入適量醋。大火燒開轉中小火30分鐘，如果水較多大火燒下道留少許湯計即可
5.出鍋就可吃了。
怎麼炒龍蝦的做法大全圖解
1.
原料圖
2.
買回來的龍蝦，用水泡一下，拿筷子打圈攪一會，會出來很多髒的絮狀的東西。然後泡一會，再攪百一下。換水，再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦，不用一個個的拿起來刷了。還是比較乾淨的。
3.
龍蝦尾巴有左中右三瓣，中間那個長在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐斷一扭，扯出來的就是泥腸子了度。
4.
同步驟3.
5.
同步驟3.
6.
鍋裏面放油，比炒菜多一倍。燒熱，放入控乾的小龍蝦。炒均勻。
7.
放入所有配料，問炒到小龍蝦變紅。
8.
盛出來備用。
9.
鍋裏剩下的油，放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加兩茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均勻。
10.
倒入小龍蝦，翻炒均勻。
11.
兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不夠加答水，不要淹沒龍蝦，剛齊平為好。加一茶匙鹽。
12.
大火煮到湯汁下去一半。關火，泡一會，湯汁稍微涼一點就可以吃了。
十三香小龍蝦的做法
小龍蝦
●買
選小龍蝦最關鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。
看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮乾淨，這就尚可，再翻開看它的腹e79fa5e98193e78988e69d8331333238653234部絨毛和爪上的毫毛，這裏如果是白淨整齊，基本上是乾淨水質養出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以我們儘量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
●汰
其實酒店裏的龍蝦只是用十三香了什麼的重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。
我們江蘇人平時吃小龍蝦是這樣的：
1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、兩邊的腮剪去外殼，再跟着斜剪去腮須；
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；
4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)；
5、在自來水下用牙刷上下左右邊衝邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉！然後瀝水去。
●燒
配料：小葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；
燒法：
1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、葱打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出葱結，放味精、胡椒粉、小葱起鍋。本回答被提問者採納
魚香小龍蝦的家常做法大全怎麼做好
主料
小龍蝦500g 姜、葱、蒜適量（儘量多）
花椒1小把 幹辣椒1大把抄
泡椒4個 醋2湯勺
白糖5小勺 鹽、雞精適量
澱粉2小勺 生抽少許
滋味魚香小龍蝦的做法步驟
1. 小龍蝦提前買回來，儘量多泡上一會兒，儘量讓蝦蝦們吐盡泥沙，然後反覆沖洗。接着直接去頭只留身子備用。
2. 下鍋焯水，不需要多久，蝦蝦變色一會兒即可撈起，備用。
3. 準備配料。薑切片，蒜切片，葱切段，幹辣椒切段，泡椒切段，花椒備用。
4. 調配糖醋汁：醋、糖、生襲抽、鹽、雞精、澱粉和適量清水。
5. 座鍋開火，熱鍋涼油，調小小火放入葱薑蒜，慢慢炒出香味，香味浸入熱油中。再放入花椒、幹辣椒，炒出香味後接着下入泡椒。
6. 下入我們的主料--小龍蝦！轉大火翻炒。
7. 炒熟以後下入糖醋汁，再翻炒幾下，出香起鍋！
8. 鐺鐺鐺！！！
小貼士
做這種重口味的菜配zhidao料一定要足，無論是葱薑蒜還是糖醋，味道淡了就不好吃了。味道夠濃烈才夠味兒！
