1、食材:牛腱子1000克、葱1段、姜1塊、老抽適量、生抽適量、黃豆醬適量、鹽適量、白芝麻適量。
2、牛腱子肉清洗乾淨,切大塊。
3、放入清水中浸泡2-4小時。
4、浸泡後的牛肉沖洗乾淨,放入涼水鍋中,大火開始煮。
5、開鍋後稍煮一會。
6、撈出牛肉,温水衝淨。
7、另起一鍋,放入清水、牛肉,放入2大勺黃豆醬。
8、放入適量的老抽。
9、放入適量的生抽。
10、放入葱、姜。
11、大火燒開,轉小火燉1個小時。
12、放適量的鹽,繼續燉20-30分鐘。
13、過火後,不要撈出來,放在鍋裏徹底放涼。
14、撈出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,並撒上白芝麻。