咖喱煲仔飯的做法,如何做咖喱煲仔飯
1、三黃雞半隻(重約400克)、金針菇200克、大米200克、糯米200克、咖喱粉、生薑、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。
2、金針菇切去有雜質的根部,洗淨瀝乾待用;雞肉洗淨斬件,生薑切成末,葱切花。
3、雞肉中加入適量的鹽、料酒、薑末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉,拌勻後蓋上保鮮膜或蓋子醃製半小時。
4、將糯米與大米混合,淘洗乾洗後放入電飯鍋,加入適量的水(水不可過多,與平時煮相同數量大米飯時一半的用水量即可),插上電源,按下煮飯鍵。
5、待電飯鍋內的飯煮開後打開鍋蓋,將瀝乾水分的金針菇鋪在上面,再放入醃製好的雞肉,稍微弄平整一些,蓋上鍋蓋。
6、待電飯鍋的煮飯鍵跳起後等3分鐘左右再次按下煮飯鍵,待煮飯鍵再次跳起時重複此操作,如此反覆操作兩至三次。
7、打開鍋蓋,撒上葱花,香噴噴的咖喱煲仔飯就做好了。