咖喱蓋飯做法

1、主料：雞腿肉1碗、土豆1個、胡蘿蔔1段、咖喱50克。

2、輔料：薑片2-3片、清水適量、玉米油20毫升、料酒5-8克、米飯1碗、生粉適量、蛋清1個。

3、米淘洗乾淨，放入鍋裏，按煮飯鍵45分鐘。然後準備咖喱蓋澆料。

4、雞腿一隻，清洗乾淨，把皮分離開。

5、去骨，然後雞肉切小塊。

6、一碗雞肉即可。打入一個雞蛋的蛋清。

7、倒入適量生粉。

8、抓勻。醃製10分鐘。期間土豆清洗乾淨去皮切小塊，胡蘿蔔一段去皮切小塊。

9、咖喱一份。

10、乾淨無水平底鍋裏，開大火，倒入玉米油，油温熱後下薑片爆香。

11、倒入醃製好的雞肉丁。開始翻炒。不粘鍋哈。

12、炒到雞肉幾乎完全變色，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊。繼續翻炒。

13、翻炒一會，倒入料酒去腥。再翻炒1-2分鐘。

14、然後加清水，末過所有材料。蓋鍋蓋轉中火煮開，然後轉小火燉。

15、燉到土豆變軟，加入咖喱塊。翻炒攪拌讓咖喱融化和材料混合。

16、然後煮到湯汁略收幹，變粘稠關火即可。

17、盤子裏，裝一碗飯，澆上雞肉咖喱料，即可開動。