大蟹腿怎麼炒好吃

1、用剪刀或用菜刀剪掉蟹腳必須去除的四個部位。

2、將每隻蟹腳用菜刀拍鬆，便於入味。葱切段；薑切片；紅椒切菱形片，與拍鬆的蟹腳備用。

3、熱鍋，先倒入沙茶醬中沙茶油；再補充部分香油，小火爆香大葱大姜2分鐘。葱姜爆香後，加入一茶匙沙茶醬，炒勻後，再倒入蟹腳。

4、第一次沙茶醬調味後，向鍋中烹入一小碗料酒，蓋蓋燜2-3分鐘，使蟹腳入味。

5、3分鐘之後，揭蓋進行第二次調味，加入蠔油；白糖；料酒，炒勻後，再蓋蓋燜1分鐘，出鍋前烹入鍋邊醋和香油。