1、準備好雞腿肉和掛麪。
![日式雞肉叉燒面詳細做法]( "日式雞肉叉燒面詳細做法")
2、雞腿肉表面用牙籤扎幾下。
3、捲起雞腿肉。
4、用棉線綁起來。
5、鍋燒熱，放入雞腿肉煎至表面金黃色。
6、倒入料酒。
7、加入適量清水，倒入濃口醬油。
8、加入砂糖。
9、蓋上鍋蓋，弱中火煮20分鐘。
10、鍋中水燒開，放入掛麪。
11、掛麪煮熟撈出。
12、掛麪冷水中沖涼後瀝乾水分。
13、雞肉叉燒去掉棉線。
14、將雞肉叉燒切片。
15、鍋中加入適量清水，倒入2大湯勺叉燒汁，加入適量鹽調味。
16、加入掛麪。
17、掛麪煮開。
18、將掛麪盛出。
19、雞肉叉燒擺入麪條上，加入葱花。
