紅燒羊肉圖解詳細做法
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
羊腿:適量;土豆:適量;腐竹:適量;胡蘿蔔:2個; 葱:少許;蒜:少量;八角:少量;香葉:少量;桂皮:少量;花椒:少許;幹辣椒:適量;醬油:少許;味精:少許;白糖:適量;
紅燒羊肉圖解詳細做法的做法
葱切長條,姜切成片狀,掰大概6,7個大蒜
一個土豆,兩個小胡蘿蔔,切大塊
羊肉切大塊,用冷水大火煮沸,劈沫,撈出
炒香葱,姜,蒜,幹辣椒
倒入羊肉,同炒,大概炒3,4分鐘的樣子,加入桂皮,八角,花椒,香葉,鹽(不要太多)
倒水,稍微蓋過羊肉,大火燒開,改小火燜至6成爛(約一小時)如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮,如果怕羶味,可加一些蘿蔔和羊肉一起燉
待羊肉燉軟後,在另一個鍋裏炒胡蘿蔔和土豆
撈起燉好的羊肉塊
把肉加到配菜裏,加花雕酒大火沸
加入腐竹
去酒香後,加醬油,糖,味精。改中火煮
待顏色變深,改小火燜5分鐘,入盤上桌