老北京涮火鍋需要的食材

1、主料：羊肉1000克、青菜1500克、鴨血300克、豆腐(北)500克、丸子800克、木耳(水發)250克、粉條150克、大蝦500克

2、輔料：花生醬300克、韭花醬100克、腐乳(紅)3塊、生抽50克、料酒25克、鹽10克、辣椒油適量、香菜少許、葱3段、姜3片、海米20克、紫菜少許、蝦油25克、白糖25克

3、配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、温水