燉燕窩需要注意什麼,燉燕窩的注意事項 知經驗 健康美食 4.5K 大中小設置文字大小 1、泡發燕窩儘量用冷水,不要用熱水泡發。2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。3、燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和紅糖。4、燕窩要挑毛,挑毛應注意不要把燕條破壞,燕條燉煮出來口感會更佳(燕安居即燉純淨燕窩免泡發、免挑洗)。5、味不能雜,燕窩應用清純的湯來燉才合配,鹹食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。6、燕窩鹹甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。 TAG標籤:燕窩 #