八寶魚怎麼做好吃

1、材料：

新鮮多寶魚一條、葱1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。

2、做法

首先用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

然後蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、葱段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。大火蒸7-8分鐘，蒸魚期間將大葱或香葱切細絲，越細越好，切好的葱絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的葱絲會自然捲翹。

魚蒸好以後，扔去姜葱，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的葱絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在葱絲上。趁燒油的鍋還有餘温，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

最後，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可