紅棗枸杞當歸煲雞蛋

1、準備材料：當歸10g，雞蛋兩個（一天兩個，一次一個），紅棗8枚，枸杞、紅糖適量。

2、當歸挑選一下，渣子不要，要大片的，然後洗乾淨。

3、冷水煮雞蛋：雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，水燒開後小火煮6分鐘。然後在鍋裏稍微燜一下。取出，剝掉外殼，在上面用牙籤扎一些眼，目地是為了讓當歸更好的入味。

4、取大棗，洗淨。

5、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋、大棗，枸杞。

6、大火煮開，小火燉，加蓋煮湯至一碗即可。

7、盛出後調入紅糖，吃雞蛋喝湯。