蘿蔔牛肉餅的製作方法

1、稱量好麪粉300克，先加入開水80毫升，一邊加一邊用筷子攪拌。

2、再加入冷水80毫升，攪拌至沒有乾麪。

3、把麪粉揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，醒40分鐘左右。

4、準備好牛肉300克洗淨剁成肉糜。

5、鍋裏燒熱油，加入剁好的肉糜翻炒。

6、肉糜變色後，加點老抽翻炒均勻後出鍋。

7、白蘿蔔一根洗淨，蘿蔔去皮擦成絲。

8、加一小勺鹽醃漬15分鐘，攥幹水份，也不要太乾。

9、加炒好的牛肉餡和葱花。

10、調入適量鹽、白胡椒粉拌勻成餡料。

11、醒好的麪糰，可分成8個小劑子，每個小劑子擀平擀圓，包入適量餡料。

12、收口包成包子狀，按實封口，輕按壓成圓餅狀。

13、平底鍋加少量油燒熱。

14、把做好的餅放入，以小火煎制。

15、烙到兩面金黃，餅身鼓脹即可。