豬皮怎麼做才好
1、油炸豬皮
也許我們在買豬肉時，也許上面還留有豬毛。我們首先要把豬毛去掉，然後洗乾淨，接下來做的就是油炸豬皮。放進鍋中開始煮，煮熟之後取出來切成小長方形。接下來的步驟就是對它進行“包裝”了。可以用澱粉或者麪粉，對它掛糊。掛糊之後，就可以放進熱油鍋中煎了，煎到什麼程度呢？當豬皮呈現焦黃時，就可以用個漏勺把它撈出來了。我們可以用蒜末、薑末、精鹽、白糖等進行調味。最後淋上熱油和適量的醬油。
2、做滷肉皮
我們要先準備好滷湯，然後把豬肉皮放到裏面進行滷煮，在滷熟之後切成條絲，我們可以用它炒芹菜等各種小菜，炒出來的菜餚味道特別好吃哦。
3、做肉餡
不僅豬肉可以當肉餡，連肉皮也可以用來做。首先要做的就是將肉皮煮熟，然後剁碎，再加進切碎的蔬菜，以及調料等等。我們可以把這種肉皮餡來包餃子、包子、混沌等。親，你知道嗎，它的味道與豬肉餡的味道不相上下，怎麼樣，是不是利用好了豬皮。
4、製成肉凍
做成肉凍很簡單，先將豬皮洗淨，放入水中煮，一直燒到開鍋。我們要把湯倒掉，再加入熱水、姜、葱、大料等一起煮熟後，把豬皮取出來，我們需要把它切成細丁壯。還要做另外一個工序，把豆腐乾、胡蘿蔔丁、泡開的黃豆或是青豆用澱粉調好。然後在鍋中放入油，將油燒熱。放進材料，再加入葱、姜、精鹽、醬油一起炒熟，此時將肉皮丁也倒至鍋中，加湯，然後調入澱粉直至其成為稀粥狀。將其晾後切成塊，那麼，豬皮肉凍就做好了。
