清蒸梭魚如何做

1、主料：梭魚一條。

2、輔料：葱一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一塊、香葱2根、幹辣椒3個、大料2個、料酒10毫升、鹽10克、味精3克、油20毫升。

3、梭魚一天，去鱗去腮破肚洗淨待用。

4、大葱，姜切細絲入小碗中，加入少量水浸泡一會兒。

5、梭魚切成均勻的段兒。整齊地碼放在魚盤中。

6、撒上鹽，胡椒粉，味精，倒入葱姜水，料酒。

7、加入幹辣椒絲，大料2個。上蒸鍋蒸15-20分鐘左右。

8、取出蒸魚時的葱薑絲，大料。幹辣椒絲留在裏面。

9、姜切細絲，香葱切葱花。

10、炒鍋點火入油燒熱。

11、葱花，薑絲碼在魚肉上面，均勻地澆上生抽，熱油均勻地澆在葱姜上即可。