正宗大閘蟹如何挑選蟹黃

1、如何挑選好的白醋一般來説蟹黃主要是存在於母蟹當中，所以如果要挑選有蟹黃的大閘蟹，那麼建議可以選擇已經完全成熟了的母蟹。

2、重量:在同等的大小下，一般重量越重，那麼裏面的肉質和蟹黃就會越飽滿。

3、肚臍:在挑選大閘蟹的時候，建議可以先看看肚臍，一般來説肚透越厚，顏色越黃，那麼就證明蟹黃是比較飽滿的。

4、蟹殼:或者也可以按一按蟹殼，捏一捏蟹腿，如果蟹殼和蟹腿按起來都是比較硬實的話，那麼就證明大閘蟹的成熟度是比較高，這樣子蟹黃也會越飽滿。