玉米麪棒如何做
1、準備玉米面100克、普通麪粉200克、開水110克、白糖30克、雞蛋1個、酵母粉3克、涼水20-30克左右、橄欖油20克、紅豆沙餡適量。
2、提前把玉米麪用開水燙一下,一邊倒水,一邊用筷子拌和。
3、攪拌成麪糰,靜置放涼待用。
4、晾涼後加雞蛋、糖、酵母、麪粉和適量的水、橄欖油攪拌成絮狀。
5、再用手揉成一個柔軟光滑的麪糰,蓋上蓋放温暖處進行基礎發酵,麪糰發酵到2倍大即可。
6、麪糰揉搓排氣後,分成8等份。
8、自上而下捲起來,一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形,所有面團依次做好後,二次醒發20-30分鐘。
9、鍋中放少許油下入生胚,小火慢慢煎至底部微黃。倒入熱水,沒過棒棒饃約1/3,蓋上蓋,中小火煎制約10分鐘。
10、最後湯汁收幹,即可出鍋。