新鮮的豬肉的保存方法

在燒開的水裏加入食鹽，鹽和水為1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。

把器皿放到背陰的地方，這樣保存能存放一個月時間。

在燒開的水裏加入食鹽，鹽和水為1:60的比例，水晾涼後，倒進醃肉的器皿，再把鮮肉放進鹽水裏，把鮮肉淹沒在水中即可。

把器皿放到背陰的地方，這樣保存能存放一個月時間。

1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。

2、選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。

肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。

如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、先把鮮肉切成適當的大小放在塑料。

然後在把裝有鮮肉的小盒用保鮮膜包起來。

之後把包好的鮮肉放在冰箱裏面。

2、選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。

肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。

如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已腐敗，不能食用。

其他比較有用的內容推薦1：

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米酒浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。

或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。

用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。

然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。

用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

新鮮的生豬肉如何保存好 新鮮的生豬肉怎麼保存好

1、真空盒。利用由於放置於無菌的環境下，使得細菌不能存活，才能讓豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下，豬肉的肉質更加緊實，使豬肉得口感更佳。

2、泡醬油。直接先把買來的豬肉先切成拳頭大小的塊，然後把準備好的醬油煮沸，等醬油的温度冷卻了以後，再把它倒到裝有，豬肉的盆裏面，然後再蓋好蓋子，按照這樣的方法，豬肉可以大概存兩個月左右的時間，按照這種方法儲存的話，豬肉也不會產生其他的異味。

3、冰箱保存。先將豬肉分成一次性吃的量，分裝在保鮮袋中。然後放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。接下來在每次要吃之前，將肉從冰箱中拿出來，放在室温下，進行解凍。冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衞生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。

豬肉怎樣保存最新鮮

豬肉保存最新鮮的方法如下：

保鮮方法一、花椒鹽水泡

剛買回來的豬肉放冰箱裏會串味，味道就會特別難聞，所以我們可以把豬肉放進加了鹽和花椒的涼開水中浸泡，然後放到通風處存放，這種保鮮效果一級棒！還可以將浸泡一小時的豬肉，掛到通風處風乾，也是不錯的保鮮方式。

保鮮方式二、蜂蜜保鮮

把豬肉抹上蜂蜜，蜂蜜中的膠質可以防止細菌產生，放在通風處，很長時間都不會壞掉！

保鮮方式三、醬油保鮮

從前呢，人們都是找一個密封效果好的容器，將豬肉放進容器中，倒上醬油，蓋過豬肉，加點鹽，蓋上蓋子保存好，醬油就可以起到阻隔細菌的作用。

豬肉的做法

農家小炒肉

1、準備200克五花肉，切成薄片，一把青紅線椒切成滾刀片，幾個小米椒同樣切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，生薑切成薑片，紅幹椒一把剪成段，幹豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。

2、炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉裏面多餘的油脂，把肉片炒香以後，放入葱姜，紅幹椒和幹豆豉，翻炒均勻炒出香味。

加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料。

3、放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最後再撒上少許白芝麻點綴。

豬肉怎麼保鮮存放

豬肉怎麼保鮮存放

　　豬肉怎麼保鮮存放，豬肉是日常最常吃的一種肉類事物，有非常高的營養價值，所以很多人都會把它囤一些放在家中，但畢竟是肉類事物，容易腐爛。下面來看看豬肉怎麼保鮮存放？

　　豬肉怎麼保鮮存放1

　　方法一：食鹽保存法。在我們日常生活中，食用鹽是我們每個人每天都吃的，所以用食鹽來保存豬肉也是最好的方法之一，操作方法很簡單，首先我們只需要將食鹽倒在一個容器裏面，然後食鹽均勻的塗抹在豬肉上面，這也就是我們看到別人過年醃的臘肉，隨後將豬肉放在有通風的地方，這這樣的方法保存豬肉一個月，豬肉也是不會壞掉的。

　　方法二：白酒保存法。在生活中有些人喜歡喝白酒，所以這個時候我們可以提前準備一瓶度數比較高的白酒，然後將白酒均勻的倒入在豬肉的表面塗抹均勻，或者説將豬肉浸泡在白酒當中，當然這個時候豬肉體積不應過大，所以我們可以用手將白酒塗抹豬肉上，注意塗抹均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實效果也是非常不錯的。

　　方法三：醬油保存法。在我們日常生活中，每家每户每次做菜的時候都少不了醬油，所以這個時候我們可以找來一口缸，然後呢將豬肉放在缸裏面，這個時候呢，我們在準備一些醬油道路里面，我們可以用手把醬油和豬肉攪拌均勻，用這樣的方法來保存豬肉，其實最少可以保證一個月。

　　 存放豬肉的方法有什麼

　　1、自然風乾法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風乾肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的`過程。

　　2、脱水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

　　3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、醃肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行醃製，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

　　 豬肉有味還能吃嗎

　　豬肉有味道可能是變質了，是因為裏面已經有細菌在繁殖，就算你用調料去除了他的味道，高温消除了細菌，但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨！如果味道不是很明顯的話，還是可以食用的。但是還是建議吃新鮮的比較好。

　　 豬肉有味了怎麼辦

　　1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

　　2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

　　3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

　　豬肉怎麼保鮮存放2

　　 鮮豬肉的最全保鮮方法

　　 冷凍豬肉4-5個月為宜

　　由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來説，豬肉在冷凍箱的保存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍温度最好在-15℃至-16℃。

　　 豬肉的保存方法：

　　1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

　　2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

　　3、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。

　　4、將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。

　　5、將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。

　　6、醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。

　　7、將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。

　　8、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

　　9、把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。

　　10、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

　　 優質豬肉巧選購：

　　選購豬肉時，要注意肉的表面不發粘，肌肉細密而有彈性，呈紅色，用手指壓後為留指印，纖維細軟，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅，無光澤，表面潮濕，無彈性，粘手，切面呈綠色、灰色、暗紅，都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味，肉含有氨味和酸味，則已，不能食用。

　　豬肉怎麼保鮮存放3

　　 生豬肉一般能保鮮多久

　　豬肉用何用方式保存，目前豬肉可以分為熱鮮、冷鮮、冷凍和速凍四種形式。

　　熱鮮肉是指屠宰後未經任何冷卻處理直接上市銷售的鮮肉，生產運輸過程中肉的温度較高，容易滋生大量細菌，無法保證肉的食用安全性。因此，歐美等發達國家均已淘汰。目前歐、美等發達國家肉品供應主要以冷鮮肉和速凍鮮肉為主。

　　冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衞生;肉品經過成熟，味道更鮮美;缺點是最好當天買當天吃，不超過三天;多購還是要進凍箱。

　　 另外電冰箱各間室的使用及保存期限

　　a、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

　　b、冷藏室温度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內(温度8℃)，並用保鮮紙包裝好。

　　c、位於冷藏室上部的冰温保鮮室，温度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰温保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。

　　d、有的冰箱還設有變温室，用户可根據食品儲藏需要調節變温室的温度。如用户覺得冷藏 室不夠用，可將中室調至冷藏温度的工作狀況，這種變温室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

怎樣保存新鮮豬肉

1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。

2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以保存一個月不變質。

3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可保存較長的時間。

4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。

5、將生豬肉噴少許白酒後裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。

新鮮豬肉怎麼保存 如何保存鮮豬肉

鮮肉在常温下可保存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法保存鮮肉：

1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裏，可保存較長時間。

3、將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間保存。

5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裏，在常温下可保鮮兩天。

新鮮的豬肉怎麼保存

1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米酒浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。

2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室温下將肉解凍後，即可進行加工。

3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉為宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。

4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。

怎樣保存新鮮豬肉

方法一，花椒鹽水保鮮。自從冰箱這樣家電被髮明出來以後，很多老一輩人就會覺得冰箱是萬能的，不管什麼食物只要沒吃完，塞進冰箱總沒錯。什麼都往冰箱裏塞，就會導致各種食材之間串味，吃不完的豬肉萬萬不能放冰箱。美食君基本不會把肉類食材放進冰箱，而是把多餘的豬肉用涼白開加鹽和花椒浸泡，大概浸泡一個小時後放到陰涼通風的地方掛起來，讓它自然風乾。花椒味道衝，有驅蟲的作用。用這個方法保鮮豬肉，可以放很久都不變味，這樣處理過的豬肉即使放一年都不會壞，吃起來更鮮香好吃。

方法二，醬油保鮮。老一輩沒有冰箱的時候都是用這個土方子給儲存肉。把豬肉放進適合大小的容器中，倒入醬油沒過豬肉，再加適量鹽，加蓋密封，隔絕空氣和細菌。醬油將豬肉和細菌隔離開來，這樣豬肉可以放很久都不會壞。

方法三，蜂蜜保鮮。這個土方法能讓豬肉放一年都依然新鮮，吃不完的豬肉別再放進冰箱裏了。在豬肉表面抹上一層純蜂蜜，純蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔豬肉和細菌接觸，把抹好純蜂蜜的豬肉放在陰涼通風的地方自然風乾，可以讓豬肉保鮮很久還不壞，而且這樣一處理，吃的時候還別有一番風味

豬肉如何保存新鮮

1、將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。

2、保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常温下可保存一週以上。

3、將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

新鮮豬肉怎麼保存

新鮮豬肉的保存方法如下：

1、買回來的新鮮豬肉不用洗，直接用刀分割成小塊，方便保存和解凍。豬肉不要大塊冷凍，這樣解凍後吃不完就浪費了。

2、在每塊豬肉上刷一層食用油，食用油有隔絕空氣和水分的作用，能防止豬肉流失水分，這樣豬肉就能長時間保持新鮮了。

3、準備一些保鮮膜或保鮮袋，把刷了油的豬肉包裹起來，密封好後放進冰箱裏冷凍，這樣冷凍半年都不會壞的。

挑選新鮮豬肉的方法

一看：看豬肉的顏色，正常的豬肉是鮮紅色或粉紅色，如果發黑或發白，都是不好的豬肉。

二摸：摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面微微濕潤，整體是乾燥的，如果摸起來粘手，説明已經滋生了細菌，屬於變質肉。

三聞：聞豬肉的氣味，剛上市的豬肉聞起來只有淡淡的腥味，沒有別的味道，如果腥味過大，或是有酸味、臭味、刺激性氣味，都是不好的豬肉。