黃金蝦的做法
1、用清水把蝦洗乾淨,瀝乾水分,用牙籤去掉蝦線。
2、用刀在蝦尾2-3釐米進行切斷處理。
3、把蝦去頭去皮,如果蝦線清理不乾淨,也可以在蝦背後劃一刀清理。
4、將清洗乾淨的土豆削皮切薄片,放進微波爐烤約15分鐘至熟。
5、把熟透的土豆片放入保鮮袋中,用擀麪杖擀成泥。
6、然後把蝦肉也用刀剁成泥。
7、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內,加入少許鹽,再撒些黑胡椒粉。
8、用手把土豆泥和蝦泥以及調料抓勻。
9、把土豆蝦泥分成10等份,搓成小圓球狀。
10、取一份土豆蝦泥壓平,在中間放入少許馬蘇裏拉奶酪。
11、把蝦尾插入土豆蝦球中,收好邊,捏緊了。
12、將包好的蝦球裹上雞蛋液。
13、再在碗裏裹上滿滿的麪包糠。
14、在鍋內倒入食用油,燒至六七成熱,把蝦球入油鍋內炸制,蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。