植物油適合做什麼菜

1、菜籽油。菜籽油的熱穩定性較好，適合多種烹飪方式煎、炸、炒、燒烤等均可。

2、調和油。可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

3、玉米油。玉米油澄清透明，可以作為色拉油使用，用於製作涼拌菜，同時，玉米油的熱穩定性很強，可以用於炒菜和煎炸。

4、花生油。適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒，但還是儘量避免高温油煎和油炸。

5、大豆油。大豆油在高温下不穩定，最好不要用來煎炸等高温烹飪，平時可用於低温烹飪。

6、葵花籽油。適合温度不太高的燉炒，不宜用於煎炸。

7、橄欖油。可用於煮、燉、炒菜等，但更適合用於涼拌菜或做湯。