這樣做的醬汁芋頭最好吃，醬汁芋頭怎麼做

1、芋頭選用當季的小芋頭，口感比較軟嫩，不要用粉糯的香芋。將芋頭帶皮煮熟後稍微放涼，將皮剝掉，放入深一點的盆裏。

2、倒入木薯澱粉，很多朋友問，木薯澱粉可不可以用其他分類代替，個人比較喜歡木薯澱粉Q彈粉糯的口感，用玉米澱粉或者是土豆澱粉代替的話，基本上也不會失敗，但是口感上會稍微有點不同。

3、木薯澱粉跟芋頭混合後，直接用手將芋頭抓揉成泥狀，根據芋頭泥的乾濕情況逐步增加木薯粉的量，直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的麪糰即可。

4、將麪糰放在案板上揉成長條，切成小劑子。

5、將小劑子放在手心，一個個搓成橢圓形，全部做好。

6、燒開一鍋水，將小劑子放入鍋中煮。

7、大約煮一分鐘左右，小劑子明顯膨大，全部都浮在水面上，就説明劑子已經煮好了。將他們撈出來控幹水備用。

8、將生抽和油、蠔油、鹽都倒入小碗裏，拌勻至融化。

9、另起鍋，燒乾水後將調好的醬汁倒入鍋中燒開。

10、把煮好的芋頭小丸子倒入醬汁中，稍微翻炒，讓小丸子均勻裹上醬汁即可出鍋。