如何做大蒜黃油醬
方法1：大蒜黃油蘸料1、熔化黃油。2、煎大蒜。3、加入香草。方法2：奶油大蒜黃油醬1、在有蒜泥的鍋裏熔化黃油。2、倒入麪粉一起加熱。3、倒入液體攪勻。4、給奶油大蒜黃油醬調味，然後盛盤。有什麼簡單的方法能讓菜餚變得風味十足呢？答案就是大蒜黃油醬。大多數大蒜黃油醬只需要幾樣食材就能製作。它既可以淋在意麪上，也可以作為海鮮的蘸料。比如，有種經典的大蒜黃油醬最適合作為蒸蟹腿或蒸龍蝦時的蘸料。如果你想要吃得豐盛些，那就做一份奶油大蒜黃油醬，和意大利寬面拌勻了吃。還有一種酸酸的檸檬大蒜黃油醬，搭配海鮮或者硬皮面包特別美味。
方法1：大蒜黃油蘸料
1、熔化黃油。將1/3杯黃油放進小奶鍋裏。用中低火慢慢地把黃油化開。如果用大火加熱，黃油容易濺出來，而且還容易燒焦。無鹽或有鹽黃油都可以。不要用人造黃油或者其它黃油的替代品，因為這些產品中含有大量的水和加工油。
2、煎大蒜。把一瓣大蒜剝皮，然後用刀背用力壓碎。把壓碎的蒜放進熔化的黃油裏，用中低火煎1到2分鐘。大蒜一煎好，你就能聞到濃郁的蒜香。
3、加入香草。倒入2茶匙幹牛至和1/4茶匙幹羅勒，攪拌均勻。做好的蘸料最好立即食用，不然黃油一變涼就會分層。如果想讓蘸料顏色更鮮亮，可以使用新鮮香草。將4茶匙新鮮牛至和1/2茶匙新鮮羅勒葉切碎，接着一起倒進鍋裏攪勻。
方法2：奶油大蒜黃油醬
1、在有蒜泥的鍋裏熔化黃油。在中號奶鍋里加入2湯匙黃油。把2瓣大蒜剁成泥後放入奶鍋。用中火將黃油化開。黃油熔化的同時，蒜泥也就煎香了。
2、倒入麪粉一起加熱。在奶鍋里加入2湯匙麪粉，和黃油蒜泥一起拌均。持續攪拌一分鐘。鍋裏的原料會變成粘稠的漿糊狀。
3、倒入液體攪勻。在奶鍋裏倒入3/4杯雞湯、牛肉湯、或蔬菜高湯，以及3/4杯牛奶。一邊倒，一邊不停地慢慢攪拌，直到醬料變得粘稠，並開始冒泡為止。如果醬料變成一塊塊的，你可以把它倒進攪拌機或果蔬料理機，攪打至塊狀物消失為止。
4、給奶油大蒜黃油醬調味，然後盛盤。關火，加入2茶匙幹歐芹攪勻。加入適量鹽和黑胡椒。這種醬可以倒在煮好的意麪上。如果你喜歡新鮮香草，就加入4茶匙切碎的新鮮歐芹。
素材
大蒜黃油蘸醬
1/3杯黃油1瓣大蒜
1/4湯匙幹羅勒
2茶匙幹牛至
可做1/3杯
奶油大蒜黃油醬
2湯匙黃油2瓣大蒜，壓成泥
2湯匙麪粉
3?4杯雞湯、牛肉湯，或者蔬菜高湯
3?4杯牛奶
2茶匙碎歐芹
適量鹽和黑胡椒
6到8人份
檸檬大蒜黃油醬
1杯黃油1 湯匙蒜泥
2 湯匙新鮮檸檬汁
1 茶匙黑胡椒粉
2 茶匙幹香菜
八人份
